Friedlich und ruhig
Espace Medissey / l'Eau Vive
In der Ruhe der belgischen Ardennen, in dem kleinen Dorf Bois-de-Villers, befindet sich das Hotel Espace Medissey. Die fünf Gästezimmer in der modernen Villa sind luxuriös und gut ausgestattet, einschließlich stimmungsvoller Beleuchtung in allen Zimmern für Ihren Komfort. Im großen Garten gibt es einen beheizten Swimmingpool, im Inneren einen Fitnessraum mit Kardiogeräten und einen großen amerikanischen Billardtisch. Wenn das Wetter es zulässt, können Sie auf der Terrasse frühstücken und die schöne Aussicht auf das Maastal genießen. Fünf Minuten vom Hotel entfernt, in einer alten Wassermühle aus dem 17. Jahrhundert, können Sie im Zwei-Sterne-Restaurant L'Eau Vive (das fließende Wasser) speisen. Küchenchef Pierre Résimont verführt seine Gäste mit gefühlvollen Köstlichkeiten, die direkt aus seinem Gemüsegarten stammen.
Gastronomische Aristokratie in Belgien
Restaurant L'Eau Vive
Das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant L'Eau Vive ist in einer alten Wassermühle aus dem 17. Jahrhundert untergebracht. Jahrhundert untergebracht. Seit vielen Jahren gehört dieses Restaurant zur gastronomischen Aristokratie Belgiens. Mit seiner Leidenschaft und schönen Produkten wie Königskrabben und Trüffeln wird der Küchenchef Sie mit exquisiten Gerichten überraschen. Das trendige Interieur in roten und kastanienbraunen Tönen ist der ideale Rahmen für die Leidenschaft des Küchenchefs Pierre Résimont für möglichst reine Zutaten. Ein angenehmer Bonus in diesem renommierten Restaurant ist der Table d'Hote auf einer privaten Terrasse mit Blick in den Garten. Dies ist der perfekte Ort, um die exquisiten Gerichte von Küchenchef Pierre Résimont zu genießen. Neben dem l'Eau Vive befindet sich das Le Cube, ein architektonisches Schmuckstück, das Platz für bis zu sechs Personen bietet. Zwanzig Minuten von l'Eau Vive entfernt liegt Le Comptoir, wo Sie ein einfaches Gericht mit einem guten Glas Wein genießen können.
KEY FEATURES AND SERVICES
Annevoie Gärten
Belgische Ardennen
Zahlreiche hübsche Dörfer
Reviews
"Träumen Sie einen Moment lang vor sich hin: Sie sitzen auf einer Terrasse im Grünen, während neben Ihnen das Wasser in einem Fluss plätschert und ein schöner kleiner Wasserfall ... Wie romantisch! Auch der Speisesaal und die beliebte Tafel dieser umgebauten Mühle (17. Jahrhundert) bieten diese idyllischen Szenen. Hier wird man Zeuge der Handwerkskunst von Pierre Résimont."
Michelin**
"Das 'Le comptoir' von Pierre Résimont ist nie langweilig, denn es vereint unnachgiebig und einheitlich Gastronomie und Gastfreundschaft. Das Rezept ist einfach: ein zeitgemäßes Ambiente, die besten Produkte, Handwerkskunst und kompetenter Service."
Gault&Millau 17/20
“Für mich geht es beim Kochen um Emotionen.”
''Für mich geht es beim Kochen um Emotionen. Fachliches Können ist das wichtigste Kriterium.'' - Pierre Résimont
Gastgeber & Gastgeberin: Pierre & Anne Résimont
Küchenchef: Pierre Résimont