Der Geschmack der Niederlande
Hotel Merlet
Das Hotel Merlet liegt am Rande des kleinen Dünenortes Schoorl im größten Dünengebiet der Niederlande. Vom Hotel aus können Sie die Dünen, die Wälder und den Strand zu Fuß erkunden. Mittlerweile führt die zweite begeisterte Generation der Familie Bourgonje dieses besondere Hotel in Nordholland. Die luxuriösen Zimmer verfügen über Balkone und sind unterschiedlich eingerichtet. Im Untergeschoss befinden sich ein beheiztes Schwimmbad, ein Wellness- und Schönheitssalon, eine Sauna, eine Dampfkabine und ein Fitnessraum. Das Bistro-Restaurant Grand Café Bourgogne ist das Wohnzimmer des Hotel Merlet. Sein kulinarisches Herzstück ist das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete, völlig neu gestaltete Restaurant. Die Gerichte von Jonathan Zandbergen und das Interieur von Designer John Breed heben Ihren Aufenthalt im Merlet auf ein neues Niveau. Spaziergänge mit einem Förster und Picknicks können arrangiert werden und es gibt zahlreiche Möglichkeiten für Radfahrer und Reiter.
Das Herz von Merlet
Restaurant Merlet en Grand Café Bourgogne
Das Restaurant, das seit 1998 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet ist, ist das Herzstück des Hotel Merlet. Ab Mai 2023 werden das Restaurant Merlet und Küchenchef Jonathan Zandbergen ein neues Konzept eröffnen: CHEFFD Atelier. CHEFFD Atelier ist ein japanisches Tischrestaurant, das vom Kochstil der japanischen Kaiseki-Küche im Omakase-Stil inspiriert ist. Hier dreht sich alles um das ultimative Essenserlebnis und Storytelling spielt eine große Rolle. Dieses Konzept wird durch 4K-Videoprojektionen mit einzigartigen Inhalten unterstützt. Alle Ihre Sinne werden hier angeregt. Das Hotel Merlet beherbergt auch das Grand Café Bourgogne. Hier gibt es eine Bar, ein Restaurant mit einer kleinen Speisekarte und eine Lounge mit einer kleinen Bibliothek. Das Grand Café ist das Wohnzimmer des Merlet. Die Terrasse des Hotels Merlet liegt am Fuße der mit Kiefern bewachsenen Dünen und grenzt an eine Schafweide. Fantastische Aussichten. Bei schönem Wetter kann hier das Mittag- und Abendessen serviert werden.
Genießen Sie Ruhe und Entspannung
Wellness- und Schönheitssalon Oudtside
Im Untergeschoss des Restaurant Hotel Merlet finden Sie Ruhe und Entspannung im Wellnessbereich. Hier finden Sie ein beheiztes Schwimmbad, einen Spa & Beauty Salon, eine Sauna, eine Dampfkabine und einen Fitnessraum. Der Schönheitssalon Oudtside von Inge Oudt bietet eine wunderbare Auswahl an wunderbaren Massage- und Schönheitsbehandlungen.
Key Features and Services
Bewaldetes Dünengebiet
Nordholland
Schoorl aan Zee
REVIEWS
"Chefkoch Jonathan Zandbergen kocht immer appetitlicher. Von den köstlichen Amuses bis zum Dessert werden Sie in diesem schön gelegenen Restaurant in den Dünen von Martin und Carla van Bourgonje mit fantastischen Gerichten überrascht. Ein Publikumsliebling."
Lekker 500 (31)
"Die einzigartige Einrichtung des Merlet umfasst wunderschöne Elemente wie einen mit Blattgold verzierten Speisesaal, eine Mooswand hinter dem gemütlichen Kamin, 3D-Effekte und eine Glaswand, die mit farbigem Sand in Form von Dünen gefüllt ist. Das Interieur spiegelt die umliegende Landschaft wider und macht es zu einem faszinierenden Ort, um eine Mahlzeit zu genießen."
Michelin*
“Tradition und Innovation.”
"Tradition und Innovation - internationale Aromen, innovative französische Küche." - Martin und Carla van Bourgonje
Gastgeber & Gastgeberin: Martin & Carla van Bourgonje
Küchenchef: Jonathan Zandbergen