De smaak van Nederland
Hotel Merlet
Hotel Merlet ligt aan de rand van het kleine duindorp Schoorl in het breedste duingebied van Nederland. Je kan vanuit het hotel te voet de duinen, bossen en het strand verkennen. Intussen heeft de tweede enthousiaste generatie van de familie Bourgonje de leiding over dit bijzondere Noord-Hollandse hotel. De luxueuze kamers beschikken over een balkon en zijn verschillend ingericht. In het souterrain bevinden zich een verwarmd zwembad, een spa & beautysalon, een sauna, een stoomcabine en een fitnessruimte. Bistrorestaurant Grand Café Bourgogne is de huiskamer van Hotel Merlet. Het culinaire hart wordt gevormd door het met een Michelinster bekroonde, geheel gerestylde restaurant. De gerechten van Jonathan Zandbergen en het interieur van designer John Breed tillen jouw verblijf in Merlet naar een hoger niveau. Wandelingen met een boswachter en picknicks kunnen worden verzorgd en er zijn talloze mogelijkheden voor fietsers en ruiters.
Het hart van Merlet
Restaurant Merlet en Grand Café Bourgogne
Het restaurant die vanaf 1998 is bekroond met een Michelinster is het hart van Hotel Merlet. Vanaf mei 2023 opent Restaurant Merlet en Chef Jonathan Zandbergen een nieuw concept: CHEFFD Atelier. CHEFFD Atelier is een chef's table restaurant in Japanse stijl geïnspireerd door kookstijl van de Japanse Kaiseki cuisine in de omakase-stijl. Hier draait alles om de ultieme eetbeleving en storytelling speelt hier een grote rol. Dit concept wordt ondersteund door 4K video projectie met unieke content. Hier worden al jou zintuigen geprikkeld. Stefan Wierda, Maître & Sommelier, gedreven en gepassioneerd voor zijn vak is verantwoordelijk voor de wijn. In Hotel Merlet is ook het Grand Café Bourgogne. Er is een bar, een restaurant met een kleine kaart en de lounge is voorzien van een kleine bibliotheek. Het Grand Café is de huiskamer van Merlet. Het terras van Hotel Merlet ligt aan de voet van de met dennenbomen begroeide duinen en grenst aan een schapenweide. Fantastisch uitzicht. Bij goed weer kan hier geluncht en gedineerd worden.
Genieten van rust en ontspanning
Wellness & Beautysalon Oudtside
In het souterrain van Restaurant Hotel Merlet geniet je van rust en ontspanning in de wellness ruimte. Hier bevinden zich een verwarmd zwembad, een spa & beautysalon, een sauna, een stoomcabine en een fitnessruimte. Inge Oudt heeft met haar beautysalon Oudtside een prachtig aanbod aan heerlijke massage- en beauty behandelingen.
Key Features and Services
Bosrijk duingebied
Schoorl aan Zee
Noord-Holland
REVIEWS
"Chef-kok Jonathan Zandbergen kookt steeds smakelijker. Vanaf de heerlijke amuses tot en met het dessert word je in dit prachtig in de duinen gelegen restaurant van Martin en Carla van Bourgonje verrast door fantastische gerechten. Publiekstrekker van jewelste."
Lekker 500 (31)
"De unieke inrichting van Merlet omvat prachtige elementen zoals een eetzaal versierd met bladgoud, een moswand achter de gezellige open haard, 3D-effecten en een glazen wand gevuld met gekleurd zand in de vorm van duinen. Het interieur weerspiegelt het omringende landschap, waardoor dit een fascinerende omgeving is om van een maaltijd te genieten."
Michelin*
“Traditie en innovatie.”
‘’Traditie en innovatie - internationale smaken, innovatieve Franse keuken.'' - Martin & Carla van Bourgonje
Host & Hostess: Martin & Carla van Bourgonje
Chef: Jonathan Zandbergen