De naam Kasselslay betekent: rots uit­kijkend over de oevers van de rivier. Het hotel ligt in een piepklein dorp in het hart van Natuurpark Our in de Luxemburgse Ardennen. Vanuit het hotel stap je zo de adem­benemende natuur van dit gebied in. Via de tal­rijke, voor wandelaars, fietsers of mountainbikers bewegwijzerde paden kun je deze schitterende natuurlijke omgeving ontdekken. Hans Poppelaars serveert seizoensgebonden gerechten met veelal biologische producten uit de streek. Deze creaties weerspiegelen de tijd­geest, cultuur en zijn liefde voor bijzondere ingre­diënten. Hij weet van ieder product dat in zijn receptuur wordt verwerkt waar het vandaan komt en neemt enkel genoegen met topkwaliteit. De ruime kamers van het hotel hebben alle uit­zicht op de tuin of op het beeldschone landschap rondom. Iedere kamer heeft een eigen sfeer en inrichting. Clervaux is vlakbij, net als Vianden, waar je het indrukwekkende gelijknamige kasteel kunt bezichtigen.