WO SICH DER WALD WIE ZUHAUSE ANFÜHLT
Hotel Hoog Holten
Manche Hotels besucht man wegen der Zimmer, andere wegen des Restaurants. Im Hotel Hoog Holten ist es das Zusammenspiel von allem, das den besonderen Reiz ausmacht. Versteckt zwischen den Bäumen auf dem Holterberg liegt dieses charaktervolle ehemalige Jagdhaus mitten im Nationalpark Sallandse Heuvelrug. Kein vorbeirauschender Verkehr und keine städtische Hektik, sondern raschelnde Blätter, Vögel in den Bäumen und hin und wieder ein Eichhörnchen oder Kaninchen. Wer das Haus betritt, wechselt die Umgebung, nicht aber das Gefühl der Ruhe. Hoog Holten erinnert eher an ein einladendes Landhaus als an ein formelles Hotel. Nimm an der gemütlichen Bar Platz, zieh dich mit einem Buch in die intime Bibliothek zurück oder lass dich im außergewöhnlichen ovalen Restaurant nieder. Die Eigentümer Dominique van der Valk und Wilco Schuitemaker sind überzeugt, dass Gastfreundschaft dann am schönsten ist, wenn sie persönlich wird. Gäste werden oft mit Namen begrüßt, für ein Gespräch ist immer Zeit und nichts fühlt sich einstudiert an. Diese entspannte Atmosphäre setzt sich in den 24 Zimmern fort. Von den kompakten Tiny Rooms und komfortablen Doppelzimmern bis zu den geräumigeren Deluxe Zimmern und zwei 50 m² großen Suiten mit eigener Terrasse bietet jedes Zimmer seinen ganz eigenen Rückzugsort nach einem Tag in der Natur. Einige blicken auf den Wald oder Garten, während du von den Suiten bei schönem Wetter direkt ins Grüne trittst. Hotelgäste können außerdem die Sauna kostenfrei nutzen. Und draußen? Dort wartet eine der schönsten Wanderregionen der Niederlande. Hoog Holten liegt direkt am Fernwanderweg Pieterpad und mitten im Nationalpark Sallandse Heuvelrug. Verbringe Stunden beim Wandern oder Radfahren durch Wälder und Heidelandschaften und kehre anschließend in die Wärme des alten Jagdhauses zurück, wo ein gutes Glas Wein und ein ausgiebiges Abendessen warten. Genau in diesem Wechsel zwischen draußen und drinnen liegt der besondere Charme von Hoog Holten.
WO DIE JAHRESZEITEN DEN GESCHMACK BESTIMMEN
RESTAURANT HOOG HOLTEN
Nach einer langen Wanderung über den Holterberg schmeckt ein Abendessen noch einmal anders – besonders dann, wenn du anschließend nirgendwo mehr hinmusst. Das Restaurant Hoog Holten ist das kulinarische Herz des Hauses: weiße Tischwäsche, gedämpftes Licht, der Blick auf den Wald und eine Küche, die mit Anspruch kocht, ohne dass sich der Abend jemals steif anfühlt. Küchenchef Tomas Ordas und sein Team lassen sich von den besten Zutaten der jeweiligen Saison leiten. Klassische Techniken treffen auf internationale Einflüsse und Gewürze aus aller Welt, während die Aromen stets zugänglich und wiedererkennbar bleiben. Die Jahreszeiten geben den Rhythmus vor und spiegeln sich sowohl im wechselnden Chefmenü als auch in einer À-la-carte-Auswahl wider, die sich im Laufe des Jahres immer wieder verändert. Die gleiche Aufmerksamkeit gilt der Weinkarte, die sorgfältig zusammengestellt wurde, um zu jedem Gang eine passende Begleitung anbieten zu können. Bei schönem Wetter verlagert sich ein Teil des Restaurantlebens nach draußen. Dann werden Mittag- und Abendessen auf der Terrasse zwischen Blumen, Bäumen und dem Grün des Holterbergs serviert. An den Tischen trifft man Hotelgäste, die gerade aus dem Wald zurückkehren, ebenso wie Feinschmecker aus der Region, die eigens für das Restaurant nach Holten kommen. Das Restaurant Hoog Holten wird im Guide Michelin erwähnt und von Gault&Millau mit 13 Punkten und zwei Kochmützen ausgezeichnet. Am Ende geht es jedoch nicht um Auszeichnungen, sondern um das, was am Tisch passiert: ausgezeichnetes Essen, schöne Weine und viel Zeit, beides zu genießen.
KEY FEATURES AND SERVICES
RADFAHREN RUND UM DIEPENHEIM
DER PIETERPAD
EINE HISTORISCHE HANSESTADT ENTDECKEN
“ZUHAUSE MITTEN IN DER NATUR”
"Fühl dich zuhause mitten in der Natur – bei einem kulinarischen Dinner, einem guten Glas Wein und herzlicher, authentischer Gastfreundschaft." - Dominique van der Valk & Wilco Schuitemaker, Eigenaren
Eigentümer: Dominique van der Valk & Wilco Schuitemaker
Küchenchef: Tomas Ordas
