Waar het bos voelt als thuis
Hotel Hoog Holten
Sommige hotels bezoek je voor de kamer, andere voor het restaurant. Naar Hoog Holten kom je voor het geheel. Verscholen tussen de bomen op de Holterberg staat een karaktervol oud jachthuis waar de Sallandse Heuvelrug letterlijk bij de voordeur begint. Geen voorbijrazend verkeer of stadse drukte, maar ritselende bladeren, vogels in de bomen en zo nu en dan een eekhoorn of konijn dat zich laat zien. Zodra je binnenstapt, verandert de sfeer, maar niet het gevoel van rust. Hoog Holten is eerder huiselijk dan formeel. Zoek een plek bij de gezellige bar, trek je terug met een boek in de intieme bibliotheek of schuif aan in het bijzondere ovale restaurant. Eigenaren Dominique van der Valk en Wilco Schuitemaker geloven dat gastvrijheid pas echt bijzonder wordt wanneer het persoonlijk voelt. Gasten worden bij naam gekend, er is tijd voor een gesprek en niets lijkt hier volgens een vast script te verlopen. Die ontspannen sfeer vind je terug in de 24 kamers. Van de compacte Tiny Rooms en comfortabele kamers tot de ruimere Deluxe kamers en twee suites van 50 m² met eigen terras: iedere kamer heeft zijn eigen manier om na een dag buiten tot rust te komen. Vanuit sommige kamers kijk je uit over het bos of de tuin; vanuit de suites stap je bij mooi weer zo het groen in. Wie nog wat langer wil ontspannen, kan als hotelgast bovendien gebruikmaken van de sauna. En buiten? Daar ligt een van de mooiste wandelgebieden van Nederland. Hoog Holten ligt direct aan het Pieterpad en midden in Nationaal Park De Sallandse Heuvelrug. Eerst uren wandelen of fietsen door bos en heide, daarna terug naar de warmte van het jachthuis, kosteloos gebruikmaken van de saunafaciliteiten, een goed glas wijn en een uitgebreid diner. Precies in die overgang van buiten naar binnen zit de charme van Hoog Holten.
WAAR HET SEIZOEN DE SMAAK BEPAALT
RESTAURANT HOOG HOLTEN
Na een lange wandeling over de Holterberg smaakt een diner anders. Zeker wanneer je nergens meer naartoe hoeft. Restaurant Hoog Holten vormt het culinaire hart van het huis: witte tafellakens, gedempt licht, uitzicht op het bos en een keuken die serieus kookt zonder dat de avond ooit stijf wordt. Chef Tomas Ordas en zijn brigade laten zich leiden door het beste product van het moment. Klassieke technieken worden gecombineerd met internationale invloeden en wereldse kruiden, terwijl smaken herkenbaar blijven. De seizoenen bepalen het ritme van de keuken en komen terug in een wisselend chefsmenu en een à-la-cartekaart die voortdurend in beweging blijven. Ook in het glas wordt die aandacht doorgetrokken. De zorgvuldig opgebouwde wijnkaart is zo samengesteld dat iedere gang een passende begeleider kan krijgen. Bij mooi weer verplaatst een deel van het restaurantleven zich naar buiten. Dan wordt er geluncht en gedineerd op het terras, tussen bloemen, bomen en het groen van de Holterberg. Aan tafel zit een mooie mix van hotelgasten die net hun wandelschoenen hebben uitgetrokken en fijnproevers die speciaal voor het restaurant naar Holten komen. Restaurant Hoog Holten is door Gault&Millau gewaardeerd met 13 punten en twee koksmutsen. Toch draait de avond uiteindelijk niet om onderscheidingen, maar om wat er op tafel gebeurt: goed eten, mooie wijn en alle tijd om ervan te genieten.
VANAF DE VOORDEUR DE NATUUR IN
ONTDEK DE HOLTERBERG
Bij Hotel Hoog Holten begint het avontuur al zodra je naar buiten stapt. Vanuit het voormalige jachthuis wandel je direct de bossen van de Holterberg in, met Nationaal Park De Sallandse Heuvelrug als natuurlijk decor. Geen drukke wegen of lange autoritten naar het startpunt: de wandel- en fietsroutes liggen letterlijk aan je voeten. De omgeving rondom Hoog Holten is gemaakt om te ontdekken. Trek je wandelschoenen aan en volg een van de vele routes door uitgestrekte bossen, glooiende heidevelden en stille paden waar je volop ruimte ervaart. Het hotel ligt bovendien direct aan het Pieterpad, waardoor wandelaars hier een ideale plek vinden om een etappe te starten, te eindigen of gewoon even tot rust te komen. Ook op de fiets ontdek je de Holterberg op zijn best. Huur eenvoudig een fiets bij Hoog Holten en verken de omgeving via rustige landwegen, prachtige fietsroutes en uitdagende hoogteverschillen die deze streek zo bijzonder maken. Voor mountainbikers bieden de bossen en heuvels rondom Holten volop mogelijkheden om actief bezig te zijn in de natuur. Elk seizoen heeft zijn eigen charme op de Holterberg. In het voorjaar ontwaakt het bos, in de zomer kleuren de heidevelden paars, in de herfst verandert het landschap in een palet van warme tinten en in de winter ervaar je de bijzondere stilte van de natuur. Na een dag buiten kom je terug op een plek waar je kunt ontspannen, genieten van een goed diner en de rust van de omgeving nog even vasthouden. Hoog Holten is daarmee niet alleen een verblijf midden in de natuur, maar ook het perfecte startpunt om de Holterberg echt te beleven.
KEY FEATURES AND SERVICES
ONTDEK DE HISTORISCHE HANZESTAD
Het Pieterpad
FIETSEN ROND DIEPENHEIM
“Voel je thuis midden in de natuur”
"Voel je thuis midden in de natuur met een culinair diner, een goed glas en oprechte gastvrijheid." - Dominique van der Valk en Wilco Schuitemaker, Eigenaren
Eigenaren: Dominique van der Valk en Wilco Schuitemaker
Chef: Tomas Ordas
