Waar het bos voelt als thuis
Hotel Hoog Holten
Sommige hotels bezoek je voor de kamer, andere voor het restaurant. Naar Hoog Holten kom je voor het geheel. Verscholen tussen de bomen op de Holterberg staat een karaktervol oud jachthuis waar de Sallandse Heuvelrug letterlijk bij de voordeur begint. Geen voorbijrazend verkeer of stadse drukte, maar ritselende bladeren, vogels in de bomen en zo nu en dan een eekhoorn of konijn dat zich laat zien. Zodra je binnenstapt, verandert de sfeer, maar niet het gevoel van rust. Hoog Holten is eerder huiselijk dan formeel. Zoek een plek bij de gezellige bar, trek je terug met een boek in de intieme bibliotheek of schuif aan in het bijzondere ovale restaurant. Eigenaren Dominique van der Valk en Wilco Schuitemaker geloven dat gastvrijheid pas echt bijzonder wordt wanneer het persoonlijk voelt. Gasten worden bij naam gekend, er is tijd voor een gesprek en niets lijkt hier volgens een vast script te verlopen. Die ontspannen sfeer vind je terug in de 24 kamers. Van de compacte Tiny Rooms en comfortabele kamers tot de ruimere Deluxe kamers en twee suites van 50 m² met eigen terras: iedere kamer heeft zijn eigen manier om na een dag buiten tot rust te komen. Vanuit sommige kamers kijk je uit over het bos of de tuin; vanuit de suites stap je bij mooi weer zo het groen in. Wie nog wat langer wil ontspannen, kan als hotelgast bovendien gebruikmaken van de sauna. En buiten? Daar ligt een van de mooiste wandelgebieden van Nederland. Hoog Holten ligt direct aan het Pieterpad en midden in Nationaal Park De Sallandse Heuvelrug. Eerst uren wandelen of fietsen door bos en heide, daarna terug naar de warmte van het jachthuis, kosteloos gebruikmaken van de saunafaciliteiten, een goed glas wijn en een uitgebreid diner. Precies in die overgang van buiten naar binnen zit de charme van Hoog Holten.

WAAR HET SEIZOEN DE SMAAK BEPAALT
RESTAURANT HOOG HOLTEN
Na een lange wandeling over de Holterberg smaakt een diner anders. Zeker wanneer je nergens meer naartoe hoeft. Restaurant Hoog Holten vormt het culinaire hart van het huis: witte tafellakens, gedempt licht, uitzicht op het bos en een keuken die serieus kookt zonder dat de avond ooit stijf wordt. Chef Tomas Ordas en zijn brigade laten zich leiden door het beste product van het moment. Klassieke technieken worden gecombineerd met internationale invloeden en wereldse kruiden, terwijl smaken herkenbaar blijven. De seizoenen bepalen het ritme van de keuken en komen terug in een wisselend chefsmenu en een à-la-cartekaart die voortdurend in beweging blijven. Ook in het glas wordt die aandacht doorgetrokken. De zorgvuldig opgebouwde wijnkaart is zo samengesteld dat iedere gang een passende begeleider kan krijgen. Bij mooi weer verplaatst een deel van het restaurantleven zich naar buiten. Dan wordt er geluncht en gedineerd op het terras, tussen bloemen, bomen en het groen van de Holterberg. Aan tafel zit een mooie mix van hotelgasten die net hun wandelschoenen hebben uitgetrokken en fijnproevers die speciaal voor het restaurant naar Holten komen. Restaurant Hoog Holten wordt vermeld in de Michelingids en is door Gault&Millau gewaardeerd met 13 punten en twee koksmutsen. Toch draait de avond uiteindelijk niet om onderscheidingen, maar om wat er op tafel gebeurt: goed eten, mooie wijn en alle tijd om ervan te genieten.

KEY FEATURES AND SERVICES
“Voel je thuis midden in de natuur”
"Voel je thuis midden in de natuur met een culinair diner, een goed glas en oprechte gastvrijheid." - Dominique van der Valk en Wilco Schuitemaker, Eigenaren
Eigenaren: Dominique van der Valk en Wilco Schuitemaker
Chef: Tomas Ordas











