LEGENDÄR IN SEINER EIGENEN ZEIT
L'air du temps
Küchenchef Sang Hoon Degeimbre ist ein Weltbürger. Der gebürtige Koreaner hat in Belgien Pharmazie, Latein und Griechisch studiert, bevor er Sommelier und Sternekoch wurde. Er versteht es wie kein anderer, Geschmäcker zu unterscheiden. All dies führte zu seiner Apotheose: L'air du temps, untergebracht in einem schönen weißen, quadratischen Bauernhaus in den Feldern von Liernu. Dort finden Sie das Zwei-Sterne-Restaurant mit 11 Hotelzimmern. Das Restaurant hat nicht nur zwei Sterne, sondern wurde auch mit einem grünen Michelin-Stern ausgezeichnet. Geschmack, Technik, ein gutes Gespür für Stil und die Kenntnis erstklassiger lokaler Produkte machen das L'air du temps zu dem, was es ist: ein Tempel des Geschmacks. Das Restaurant selbst ist ein architektonisches Meisterwerk, in dem Holz und Glas dominieren. Der weitläufige Blick auf den Garten bringt die Natur an den Tisch.
RAFFINIERT, KOMPLEX UND REIN
Restaurant L'air du temps
Küchenchef Sang Hoon Degeimbre ist ein Mann mit Leidenschaft, Hingabe und viel Kreativität. Degeimbre verwendet so viel wie möglich einheimische Produkte und lässt sich von der Natur inspirieren. Der Küchengarten von L'air du temps befindet sich auf dem fünf Hektar großen Grundstück. Hier werden rund 400 Kräuter-, Obst- und Gemüsesorten angebaut. Schöne Präsentationen und raffinierte Geschmacksexplosionen sind nicht die Ausnahme, sondern die Regel. Der Sommelier schenkt gerne überraschende Weine zu den Gerichten ein. Die Einrichtung des Restaurants ist minimalistisch und stilvoll.
KEY FEATURES AND SERVICES
Brüssel
Namur
Schöne Umgebung
Reviews
"Ein quadratisches Bauernhaus in der Landschaft von Naam ist der Traumort von L'Air du Temps. Sowohl das Restaurant als auch die Zimmer strahlen moderne Klasse aus. Die Architektur steht in Verbindung mit den umliegenden Feldern. Sie blicken zum Beispiel auf den 5 Hektar großen Gemüsegarten. Er ist eine Inspiration von Sang Hoon Degeimbre, der das Foodpairing auf die nächste Stufe hebt."
Michelin**
"Sang Hoon Degeimbre gehört zum erlesenen Club der engagierten Köche, die jeden Tag die Küche von morgen präsentieren. Jeden Tag wird sein einzigartiger Kochstil neu interpretiert, wobei das gesamte Team bewusst auf Nachhaltigkeit und den Schutz des Terroirs achtet."
Gault&Millau 19/20
“WENN KOCHEN EINE LEIDENSCHAFT IST...”
"Wenn Kochen eine Leidenschaft ist, kann sie nicht existieren, ohne geteilt zu werden." - Sang Hoon Degeimbre
Gastgeber: Sang Hoon Degeimbre & Carine Nosal
Küchenchef: Sang Hoon Degeimbre
Fotografie: Anthony Florio