FAMILIENHOTEL IM SCHLOSSBAUERNHAUS
Le Cor de Chasse
In den weiten und bewaldeten Hügeln und Tälern der Region Ourthe und Aisne liegt das authentische Dorf Wéris. Hier finden Sie das Le Cor de Chasse, ein echtes Familienhotel in einem Schlossbauernhof aus dem Jahr 1681. Die Einrichtung ist modern und luxuriös und steht in völligem Einklang mit dem historischen Gehöft. Die Standardzimmer befinden sich in der ehemaligen Schafscheune, die Suiten mit eigener Terrasse im zentralen Flügel. Das Sternerestaurant setzt auf eine neue Küche. Die Gerichte sind sowohl saisonal als auch produktorientiert und zeichnen sich durch eine persönliche und oft überraschende Note aus, die immer etwas Einzigartiges bietet. Hier zu essen ist eine echte Entdeckungsreise!
PERSÖNLICHE UND ÜBERRASCHENDE NOTE
Restaurant Le Cor de Chasse
Mario Elias ist einer der wenigen wallonischen Vertreter der "neuen Küche". Das Essen hier ist eine echte Entdeckung. Die Gerichte sind sowohl saisonal als auch produktorientiert und zeichnen sich durch eine persönliche, oft überraschende Note aus, die ihnen immer etwas Einzigartiges und Unverwechselbares verleiht. Lokale Einflüsse überwiegen, aber auch Einflüsse aus dem Osten und Südeuropa werden geschätzt. Und es gibt immer ein Gleichgewicht zwischen Komplexität und reinem Geschmack. Die Gerichte sind schön präsentiert und duften köstlich, und nicht zuletzt sind die Weine fantastisch und der Service ausgezeichnet.
KEY FEATURES AND SERVICES
Domäne Hottemme
Durbuy
Wéris
Reviews
"Wenn man das Lokal betritt, ist man sofort dem Charme dieses Ortes verfallen. Natur pur, sowohl in Bezug auf die Natursteinwände als auch auf die Tische, von denen einige einem Baumstamm nachempfunden sind. Die großen Glasfenster lassen viel natürliches Licht herein und geben den Blick auf das Grüne frei."
Gault&Millau 16,5/20
"Willkommen in einem der schönsten Dörfer der Wallonie. Wéris ist malerisch, bewaldet und beherbergt dieses charaktervolle Restaurant. Hinter den typischen Ardennensteinen verbirgt sich ein Musterbeispiel für moderne Klasse. Schick, aber auch gemütlich."
Michelin*
“DIE ALLERBESTEN HANDWERKLICHEN ZUTATEN.”
"Ich suche immer nach den allerbesten handwerklichen Zutaten." - Mario Elias
Gastgeber: Mario und Aurore Elias
Küchenchef: Mario Elias