Im Herzen der Luxemburger Ardennen
Manoir Kasselslay
Der Name Kasselslay bedeutet: Felsen am Ufer des Flusses. Das Hotel befindet sich in einem kleinen Dorf im Herzen des Naturparks Our in den Luxemburger Ardennen. Vom Hotel aus gelangen Sie direkt in die atemberaubende Natur dieser Gegend. Über die zahlreichen ausgeschilderten Wander-, Rad- und Mountainbikewege können Sie diese wunderschöne Naturlandschaft entdecken. Hans Poppelaars serviert saisonale Gerichte mit überwiegend biologischen Produkten aus der Region. Diese Kreationen spiegeln den Zeitgeist, die Kultur und seine Liebe zu besonderen Zutaten wider. Er weiß, woher jedes in seinen Rezepten verwendete Produkt stammt, und setzt nur auf Spitzenqualität. Die geräumigen Zimmer des Hotels haben alle einen Blick auf den Garten oder die malerische Landschaft rundherum. Jedes Zimmer hat seine eigene Atmosphäre und Einrichtung. Clervaux liegt in der Nähe, ebenso wie Vianden, wo Sie das beeindruckende Schloss gleichen Namens besichtigen können.
Kreativ, biologisch und saisonal
Manoir Kasselslay Restaurant
Inhaber und Küchenchef Hans Poppelaars hat die klassische Küche an die heutige Zeit angepasst. Seine Gerichte sind kreativ, biologisch und saisonal. Für Poppelaars ist die Grundlage eines jeden Gerichts ein frisches, authentisches Produkt aus seinem eigenen "Terroir". Er weiß, woher jedes in seiner Küche verwendete Produkt stammt und verwendet nur Spitzenqualität. Neben den Gerichten à la carte gibt es immer auch ein vegetarisches Menü, und auf Wunsch werden auch Lebensmittelunverträglichkeiten und Allergien berücksichtigt. Die Gerichte werden im Restaurant oder draußen auf der Terrasse serviert.
KEY FEATURES AND SERVICES
Clervaux
Schloss Vianden
Roder
Reviews
"Gute Nachrichten aus dem Norden des Landes und von Küchenchef Hans Poppelaars, der seine Klassiker überarbeitet hat, um dem Zeitgeist besser zu entsprechen. Die stärkere lokale Ausrichtung und die pflanzlichen Alternativen sind nicht zu übersehen. Frau Maryse und ihre beiden Gehilfen scheuen keine Mühen, um eine warme und familiäre Atmosphäre zu schaffen."
Gault&Millau 13/20
"In diesem gemütlichen, familiengeführten Gasthaus werden schmackhafte Gerichte aus biologischen Produkten serviert. An Wochentagen können Sie die verlockenden Bistrogerichte probieren, die ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten. Es gibt eine große Auswahl an vegetarischen Gerichten und ein paar Gästezimmer für Übernachtungen."
Michelin
“Im Manoir Kasselslay dreht sich alles um gutes Essen.”
"Im Manoir Kasselslay dreht sich alles um gutes Essen, Authentizität und Natur. Ein großartiger Ort zum Entspannen.'' - Hans und Maryse Poppelaars
Gastgeber: Hans & Maryse Poppelaars
Küchenchef: Hans Poppelaars