Der Geschmack von Zeeland
De Kromme Watergang
Wenn es um Gastfreundschaft und gutes Essen und Trinken geht, stehen die Zeeländer ihren Mann, wie De Kromme Watergang in Hoofdplaat beweist. Dieser Teil Zeelands ist für seine Gastfreundschaft und gutes Essen und Trinken bekannt. Dieses Restaurant mit einzigartigen Zimmern liegt direkt hinter dem Scheldedeich. Edwin und Blanche Vinke haben ein Restaurant mit internationalem Flair geschaffen, in dem Sie den Geschmack Zeelands in vollen Zügen genießen können. Für den Chefkoch sind nur die besten Produkte gut genug, und er bezieht sie aus der näheren Umgebung. Fangfrischer Fisch kommt täglich aus Breskens. Der riesige Gemüsegarten des Restaurants. De Zilte Hof, ist die andere Hauptquelle für die Zutaten. Die drei Suiten befinden sich in einem neuen Apartmentkomplex am Hafen von Breskens. Hinter den Dünen von Breskens finden Sie schöne Strände mit Blick auf die Westerschelde-Mündung. Das belgische Seebad Knokke liegt gleich um die Ecke.
Fotografie: Peter D'Hoop
Internationale Anziehungskraft
Restaurant De Kromme Watergang
Edwin Vinke, 2011 vom Gault&Millau zum Koch des Jahres gewählt, und seine Frau Blanche haben ein Restaurant von internationalem Rang geschaffen. Für Edwin sind nur die besten Produkte gut genug, und so ist es nicht verwunderlich, dass er diesen Ort gewählt hat. Er bezieht frischen Fisch und Meeresfrüchte direkt von den Fischerbooten in Breskens und das Gemüse aus den Gärten seiner Nachbarn. Natürlich gibt es viele Fischgerichte auf der Speisekarte, aber auch Fleischliebhaber kommen auf ihre Kosten. Der Michelin bewertet seine Küche mit 2 Sternen, der Gault&Millau mit 18 Punkten. Die moderne Einrichtung des Restaurants in schlichtem Schwarz und Weiß mit einigen roten Akzenten hier und da ist sehr stimmungsvoll.
Fotografie: Peter D'Hoop
KEY FEATURES AND SERVICES
Reviews
"Edwin Vinke ist ein Botschafter für Zeeuws-Vlaanderen. Die Oosterschelde und die Nordsee sind die Hauptlieferanten für dieses gehobene Restaurant. Fisch und Meeresfrüchte werden von seinem Schwiegervater geliefert. Gemüse und Obst baut er selbst an. Küchenchef Vinke verarbeitet so viel wie möglich von der Flosse und vom Kopf bis zum Schwanz. Die Stärke seiner Küche kommt aus dem Produkt. Mit exotischen Gewürzen und modernen Techniken sorgt er für den besonderen Pfiff."
Michelin**
"Zeeland ist und bleibt eine wichtige Inspiration für viele Köche. So auch für den Küchenchef Edwin Vinke, der seit mehr als 25 Jahren den ganzen Reichtum Zeelands mit einer ganz eigenen Formensprache in Gerichte übersetzt. Dabei spielen die Fauna und Flora Zeelands und die reiche Handelsvergangenheit der Niederlande die Hauptrolle. Kräuter und Gewürze aus aller Welt machen die einheimischen Gerichte daher besonders spannend und verleihen ihnen oft eine zusätzliche Dimension."
Gault&Millau 18/20
“Die Küste von Seeländisch-Flandern ist meine Inspiration.”
"Die Küste von Zeeland-Flandern inspiriert mich. Diese Leidenschaft möchte ich mit den Gästen in unserem Restaurant und Garten teilen.'' - Edwin Vinke
Gastgeber & Gastgeberin: Edwin & Blache Vinke
Küchenchef: Edwin Vinke
Fotografie: Peter D'Hoop