DER GESCHMACK VON ZEELAND
De Kromme Watergang
Wenn es um Gastfreundschaft und gutes Essen geht, wissen die Menschen in Zeeland zu überzeugen, und De Kromme Watergang in Hoofdplaat ist dafür das beste Beispiel. Diese Region von Zeeland ist bekannt für ihre herzliche Gastfreundschaft und hervorragende Küche. Das Restaurant mit seinen einzigartigen Zimmern liegt direkt hinter dem Deich der Schelde und bietet eine authentische Geschmackserfahrung der Region. Edwin, Blanche und ihr Sohn Tom Vinke haben ein Restaurant von internationalem Renommee geschaffen, in dem nur die besten Produkte verwendet werden. Frischer Fisch und Meeresfrüchte werden täglich direkt von den Fischern in Breskens geliefert, während das Gemüse aus ihrem eigenen Garten, De Zilte Hof, stammt. Die drei Suiten befinden sich in einem neuen Apartmentkomplex im Hafen von Breskens, ideal gelegen mit Stränden und einem Blick auf die Westerschelde. Der belgische Badeort Knokke liegt nur eine kurze Fahrt entfernt, perfekt für einen Tagesausflug.
INTERNATIONALE ANZIEHUNGSKRAFT
Restaurant De Kromme Watergang
Edwin, Blanche und Tom Vinke haben ein international anerkanntes Restaurant aufgebaut, in dem nur die besten Zutaten gut genug sind. Frischer Fisch und Meeresfrüchte werden täglich in Breskens gefangen, und das Gemüse wird in ihrem eigenen salzhaltigen Garten, De Zilte Hof, angebaut. Mit 1 Michelin-Stern und 17.5/20 Punkten von Gault&Millau ist De Kromme Watergang für seine innovative Küche bekannt. 2024 eröffneten sie auch die Kromme Bistro, eine informellere Ergänzung zum Restaurant, in der dieselben hochwertigen Produkte in einer zwanglosen Umgebung serviert werden. Tom Vinke, der die Leitung von seinem Vater übernommen hat, legt weiterhin großen Wert auf Nachhaltigkeit und die Zusammenarbeit mit lokalen Bauern, Fischern und Produzenten. Die Natur und die Jahreszeiten inspirieren ihre kreativen Gerichte, die einen einzigartigen Beitrag zur kulinarischen Landschaft leisten.
KEY FEATURES AND SERVICES
Breskens
Cadzand & Knokke
Rad- und Wanderwege
Reviews
"Edwin Vinke ist ein Botschafter für Zeeuws-Vlaanderen. Die Oosterschelde und die Nordsee sind die Hauptlieferanten für dieses gehobene Restaurant. Fisch und Meeresfrüchte werden von seinem Schwiegervater geliefert. Gemüse und Obst baut er selbst an. Küchenchef Vinke verarbeitet so viel wie möglich von der Flosse und vom Kopf bis zum Schwanz. Die Stärke seiner Küche kommt aus dem Produkt. Mit exotischen Gewürzen und modernen Techniken sorgt er für den besonderen Pfiff."
Michelin**
"Zeeland ist und bleibt eine wichtige Inspiration für viele Köche. So auch für den Küchenchef Edwin Vinke, der seit mehr als 25 Jahren den ganzen Reichtum Zeelands mit einer ganz eigenen Formensprache in Gerichte übersetzt. Dabei spielen die Fauna und Flora Zeelands und die reiche Handelsvergangenheit der Niederlande die Hauptrolle. Kräuter und Gewürze aus aller Welt machen die einheimischen Gerichte daher besonders spannend und verleihen ihnen oft eine zusätzliche Dimension."
Gault&Millau 17,5/20
“MEINE INSPIRATION IST DIE KÜSTE VON SEELÄNDISCH-FLANDERN.”
"Die Küste von Zeeland-Flandern inspiriert uns. Diese Leidenschaft möchten wir mit unseren Gästen in unserem Restaurant und Garten teilen.'' - Edwin & Tom Vinke
Gastgeberin: Blanche Vinke
Küchenchef: Edwin & Tom Vinke
Fotografie: Peter D'Hoop