De Kromme Watergang

Ga naar hotel website
Ga naar hotel website

De smaak van Zeeland

De Kromme Watergang

Op het gebied van gastvrijheid en goed eten en drinken staan de Zeeuwen hun mannetje, getuige De Kromme Watergang in Hoofdplaat. Dit restaurant met bijzondere kamers ligt vlak achter de dijk van de Schelde. Edwin en Blanche Vinke hebben een restaurant met internationale allure neergezet waar je de smaak van Zeeland opperbest kunt proeven. Voor de chef-kok zijn alleen de beste producten goed genoeg en die haalt hij van dichtbij. Hij koopt zijn vis spartelvers in Breskens bij de vissers die elke dag de zee op gaan. De groente komt uit de immense eigen moestuin die vlak voor de deur ligt: De Zilte Hof. De drie suites zijn gevestigd in een nieuw appartementencomplex aan de haven van Breskens. Achter de duinen van Breskens tref je mooie stranden met uitzicht over de Westerschelde. De Belgische badplaats Knokke ligt om de hoek.

Fotografie: Peter D'Hoop

Internationale allure

Restaurant De Kromme Watergang

Edwin Vinke, door Gault & Millau in 2011 uitverkozen tot Chef van het Jaar, en zijn echtgenote Blanche hebben een restaurant van internationale allure neergezet. Voor Edwin zijn alleen de beste producten goed genoeg en het is dus helemaal niet gek dat hij voor deze plek heeft gekozen. Verse vis en schaal- en schelpdieren haalt hij direct van de vissersboten uit Breskens en de groenten uit de tuinen van de buren. Uiteraard staan er veel visgerechten op de menukaart, maar ook vleesliefhebbers komen ruimschoots aan hun trekken. Michelin waardeert zijn keuken met 2 sterren, Gault & Millau met 18 punten. De moderne inrichting van het restaurant in eenvoudig zwart-wit met hier en daar wat rode accenten, is zeer sfeervol.

Fotografie: Peter D'Hoop

KEY FEATURES AND SERVICES

Fietsen beschikbaar
Tuin of terras
Privé Parking
Restaurant met twee Michelin sterren
Gault & Millau 18/20
Lekker 500 (19)
Het beste uit zee en Schelde
Tussen Walcheren en Knokke
Tripadvisor Travellers' Choice Award 2021

Bijzonderheden in de regio

Waai uit op het strand en kom volledig tot rust in deze prachtige omgeving of volg een van de vele fiets- en wandelroutes.

Breskens.png
Mask

Breskens

Breskens, met een van de grootste jachthavens van Europa, is een drukbezochte badplaats. Achter de duinen treft u mooie stranden met een uniek uitzicht over de Westerschelde.

Cadzand.png
Mask

Cadzand & Knokke

Cadzand en de Belgische badplaats Knokke zijn makkelijk bereikbaar.

Fiets en wandel routes.png
Mask

Fiets-en wandelroutes

Er zijn diverse fiets- en wandelroutes zijn in de omgeving uitgezet.

Reviews

"Edwin Vinke is een ambassadeur van Zeeuws-Vlaanderen. De Oosterschelde en de Noordzee zijn hoofdleveranciers van dit chique restaurant. Vis en schaal- en schelpdieren worden geleverd door zijn schoonvader. Groenten en fruit kweekt hij zelf. Chef Vinke werkt zoveel mogelijk van vin en kop tot staart. De kracht van zijn keuken komt van het product. Met exotische specerijen en moderne technieken zorgt hij voor extra punch."

Michelin**

"Zeeland blijft echt een belangrijke inspiratie voor veel chefs. Zo ook voor chef Edwin Vinke, die reeds meer dan 25 jaar alle rijkdom van Zeeland vertaalt naar gerechten met een heel eigen vormentaal. Hierin spelen de fauna en flora van Zeeland en het rijke koopvaartverleden van Nederland de hoofdrollen. Kruiden en specerijen uit de hele wereld maken lokale gerechten dan ook bijzonder spannend en geven dikwijls een extra dimensie."

Gault Millau, 18/20

Creativiteit en verfijning.

"Creativiteit en verfijning met de Zeeuwse wateren in de hoofdrol." - Gault & Millau 

Host & Hostess: Edwin & Blanche Vinke  
Chef: Edwin Vinke

Fotografie: Peter D'Hoop