Hotel Gastronomique de Echoput
Eine Ikone auf der Veluwe
Hotel Gastronomique de Echoput
Hotel Gastronomique De Echoput, einem verborgenen Juwel mitten im Kroondomein Het Loo, wo der Wald flüstert und Geschichte lebendig wird. Seit siebzig Jahren ist De Echoput eine Institution auf der Veluwe, begonnen als bescheidenes Teehaus und gewachsen zu einem Fünf-Sterne-Refugium für Genießer und Feinschmecker. Die Familie Klosse, inzwischen in dritter Generation, begrüßt Sie mit persönlicher Herzlichkeit und einer tief verwurzelten Leidenschaft für Geschmack und Gastfreundschaft. Sie schlafen in einem der 42 großzügigen Zimmer und Suiten, gestaltet für Ruhe, Komfort und Harmonie mit der Natur. Natürliche Materialien, sanfte Farben und große Fenster holen den Wald ans Bett – fast alle Zimmer verfügen über Balkon, Loggia oder Erker, um die frische Waldluft zu genießen. Die luxuriösen Bäder bieten Naturstein-Duschen und Badewannen, bequeme Betten, Fußbodenheizung, Klimaanlage und schnelles WLAN. Von Ihrem Zimmer blicken Sie auf jahrhundertealte Buchen und Eichen, die Wander- und Radwege beginnen direkt vor der Tür. De Echoput atmet Geschichte: vom königlichen Brunnen und Wilhelminas Teehaus bis zum heutigen gastronomischen Institut, geprägt von Großvater Jaap, Sohn Peter und Enkel Lodewijk. Hier wird die Kunst des Genießens von Generation zu Generation weitergegeben – im Hotel, am Tisch und im Wald.
Kulinarischer Genuss mit Veluwe-Seele
Grand Bistro Echo
Das Grand Bistro Echo ist das pulsierende Herz von De Echoput. In diesem casual-chic Bistro erleben Sie die reiche Tradition der Wildzubereitung und Weinbegleitung – stets mit modernem Twist. Die Küche arbeitet mit dem Besten aus der Natur: regionales Wild von der Veluwe, saisonales Gemüse, Kräuter und Pilze aus dem Wald sowie besondere Weine aus dem eigenen Keller. Grand Bistro Echo wurde von Gault&Millau mit 14/20 Punkten ausgezeichnet. Lassen Sie sich überraschen von einem gastronomischen 5-Gänge-Menü, einem Bistro-Lunch, High Tea oder einem guten Glas Wein mit Blick ins Grüne. Jedes Gericht ist eine Hommage an Landschaft und Jahreszeiten, mit ehrlichen Zutaten und puren Aromen. Der warme, persönliche Service sorgt dafür, dass Sie sich sofort zuhause fühlen – ob bei einem ausgedehnten Dinner, einem intimen Zusammensein oder einem festlichen Anlass. Das Grand Bistro Echo ist täglich von 11:00 bis 23:00 Uhr geöffnet, die Küche serviert bis 20:30 Uhr. Für private Dinners und Gruppen stehen stimmungsvolle Räume zur Verfügung – perfekt für besondere Anlässe.
Fine Dining im Rhythmus der Natur
Wild Atelier
Das Wild Atelier ist das kulinarische Labor von De Echoput, in dem Meisterkoch Jonathan Zandbergen seine Vision der Wildgastronomie lebendig werden lässt. Das Wild Atelier wurde von Gault&Millau mit 16,5/20 Punkten ausgezeichnet. Hier dreht sich alles um reine Zutaten aus lokaler Wildbewirtschaftung, Fischerei und regenerativer Landwirtschaft, die in eleganter Form präsentiert werden. Jede Saison, jedes Gericht erzählt eine Geschichte von Herkunft, Freiheit und Geschmack – Wild ist hier keine Ware, sondern eine Philosophie. Das Menü „Geschmack der Niederlande“ wechselt mit den Jahreszeiten und bietet ein außergewöhnliches Fine-Dining-Erlebnis mit fünf oder sieben Gängen (auch komplett vegetarisch möglich). Im Wild Atelier schmecken Sie die Essenz von Wald, Land und Wasser, übersetzt in Gerichte, die die Sinne wecken und die Vielfalt der niederländischen Natur zeigen. Das Wild Atelier ist geöffnet zum Dinner am Donnerstag, Freitag und Samstag sowie zum Lunch am Freitag und Samstag. Hier verschmelzen Natur, Handwerkskunst und Gastfreundschaft zu einem einzigartigen Erlebnis.
Entspannung im Einklang mit dem Wald
Echoput Body Spa
Im De Echoput dreht sich alles um Genuss im Einklang mit der Natur – auch im Body Spa. Lassen Sie Stress und Anspannung los bei einer Entspannungsmassage, Fußreflexzonenmassage, Anti-Stress-Behandlung oder Sportmassage, ausgeführt von einer erfahrenen Therapeutin mit viel Aufmerksamkeit und Sorgfalt. Die Behandlungen sind sorgfältig entwickelt, um Körper und Geist vollkommen zur Ruhe kommen zu lassen, inspiriert von den Jahreszeiten und der Kraft des Waldes. Anschließend können Sie im beheizten Innenpool schwimmen oder in der Sauna entspannen. Verlängern Sie Ihren Moment der Ruhe mit einem leichten Lunch oder High Tea im Grand Bistro Echo und genießen Sie noch einmal die Stille und die Düfte des Waldes. Im De Echoput erleben Sie Wellness, wie sie sein soll: natürlich, persönlich und immer in Verbindung mit der Umgebung.
KEY FEATURES AND SERVICES
Veluwe
Museum Paleis Het Loo
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Apenheul
Reviews
"Im Restaurant Wild Atelier verleiht Küchenchef Jonathan Zandbergen der Wildküche eine eigenständige und zeitgemäße Handschrift. Mit sorgfältig ausgewählten Zutaten aus lokalem Wildmanagement, Fischerei und regenerativer Landwirtschaft entstehen raffinierte Gerichte von großer Tiefe und Intensität. Seine Küche erzählt Geschichten – etwa mit Klassikern wie der Hasen-Royale, in der handwerkliches Können, Produktverständnis und Eleganz zusammenfinden. Tiefgang und Finesse gehen hier nahtlos ineinander über, ohne an Ausdruckskraft zu verlieren. Wild Atelier zeigt eindrucksvoll, wie modern und charakterstark Wildgastronomie sein kann und wurde zu Recht als Opmerklicher Newcomer des Jahres ausgezeichnet."
Gault&Millau 16.5/20
"Was in diesem stimmungsvollen Restaurant in der waldreichen Umgebung der Veluwe nahe dem Paleis Het Loo serviert wird, erinnert unmittelbar an die Wildnis der Natur. Zartes, perfekt gegartes Reh wird begleitet von feiner Jus, warmer Aprikose, Granola, geräuchertem Joghurt und einer leicht frittierten, gefüllten Kartoffel mit zarter Rillettes-Füllung. Das freundliche Serviceteam und die eingespielte Küchenbrigade sorgen für einen rundum genussvollen Abend. Übernachten lässt es sich im angeschlossenen, wunderschönen Hotel."
Gault&Millau 14/20
“Kochen heißt: 'Ich liebe dich.'”
"Essen ist ein Ausdruck von Liebe. Kochen ist die Art, wie wir sagen: 'Ich liebe dich.'" - Peter Paul van den Breemen
Host: Lodewijk Klosse
Chef Grand Bistro Echo: Peter Paul van den Breemen
Chef Wild Atelier: Jonathan Zandbergen