Luxus und Geschichte im Herzen von Haspengouw
Kasteel van Ordingen
Kasteel van Ordingen, gelegen im wunderschönen Haspengouw, ist ein verborgenes Juwel mit über 1000 Jahren Geschichte. Was einst als Grenzwächter im Mittelalter begann, hat die Zeit überstanden, einschließlich der Französischen Revolution, zweier Weltkriege und mehrerer Eigentümerwechsel. Das Kasteel van Ordingen ist das Lebenswerk von Richard und Miet Sleurs, die zusammen mit ihrer Familie das Schloss in 21 Jahren mit viel Geduld und Liebe zum Detail renovierten und in ein Fünf-Sterne-Hotel verwandelten. Sobald Sie das Schloss betreten, fühlen Sie sich dank der warmen und einladenden Atmosphäre sofort wie zu Hause. Das authentische Hotel verfügt über 32 luxuriöse Suiten, die vom renommierten Dekorateur Pieter Porters entworfen wurden. Mit nahegelegenen Städten wie Hasselt, Lüttich, Leuven und Maastricht ist Kasteel van Ordingen der perfekte Rückzugsort für diejenigen, die Ruhe und Gelassenheit inmitten von blühenden Obstgärten suchen. Neben den wunderschönen Zimmern und Suiten bietet das Schloss private Wellness- und Fitnesseinrichtungen sowie im Sommer einen charmanten Pop-up-Garten, den "Jardin du Commandeur". Während Ihres Aufenthalts können Sie auch die hauseigene Zeitung, „The Richard Times“, lesen und mehr über die reiche Geschichte des Schlosses erfahren. Ein Aufenthalt auf diesem bezaubernden Anwesen ist mehr als nur eine Übernachtung – es ist eine Reise durch die Zeit.
Gastronomie auf höchstem Niveau
Aurum by Gary Kirchens
Im Restaurant Aurum, unter der Leitung von Chefkoch Gary Kirchens, erleben Sie Gastronomie auf Sterneniveau. Ausgezeichnet mit einem Michelin-Stern im Jahr 2022 und 15,5/20 Punkten im Gault&Millau, wird hier jedes Gericht zu einem kulinarischen Meisterwerk. Kirchens kombiniert seine langjährige Erfahrung mit der Energie eines jungen, leidenschaftlichen Teams, um ultimative Geschmackskombinationen zu schaffen. Seine Techniken und der Einsatz von tiefen Aromen und verspielten Texturen erwecken die Produkte auf überraschende Weise zum Leben. Genießen Sie die französische Küche, bei der jede Kreation die Essenz der kulinarischen Tradition verstärkt. In den prachtvoll dekorierten Salons des Schlosses tauchen Sie in eine luxuriöse Atmosphäre ein, die perfekt zu den außergewöhnlichen Gerichten passt. Jedes Gericht erzählt eine einzigartige Geschichte, was Aurum zur idealen Wahl für Feinschmecker macht, die Charakter und kulinarische Innovation auf höchstem Niveau suchen.
Regionale Klassiker in stilvollem Ambiente
Bistro Richard
Das Bistro Richard, gelegen im charmanten Innenhof von Kasteel van Ordingen, ist der perfekte Ort, um regionale Bistro-Klassiker mit einer persönlichen Note des Küchenchefs zu genießen. Hier stehen Gerichte wie Vol-au-vent, Seezunge Meunière und handgeschnittenes Steak Tartare im Mittelpunkt, alle zubereitet mit frischen, lokalen Zutaten. Das Bistro bietet eine gemütliche und einladende Atmosphäre, in der die reiche Geschichte des Schlosses auf eine entspannte, moderne Atmosphäre trifft. Benannt nach dem Schlossherrn Richard Sleurs, bietet das Bistro Richard ein warmes, authentisches Erlebnis, bei dem die Aromen von Haspengouw im Mittelpunkt stehen. Ob für einen schnellen Snack oder ein ausgiebiges Mahl – das Bistro Richard heißt Sie in einem stilvollen und zugleich zugänglichen Rahmen herzlich willkommen.
Eine einzigartige Geschmackserfahrung
Die Bar, Weinberg und Premium-Gin
Die Bar im Kasteel van Ordingen ist der perfekte Ort, um sich bei einer exklusiven Auswahl an Getränken zu entspannen, darunter ein Premium-Gin, der aus Birnen der hauseigenen Obstplantage des Schlosses hergestellt wird. Dieser Gin bietet einen raffinierten und einzigartigen Geschmack und ist ideal für einen Aperitif oder einen entspannten Moment nach einem Tag voller Entdeckungen. Das Schloss besitzt auch einen eigenen Weinberg, in dem die Souvignier Gris-Traube angebaut wird. Im Frühjahr 2024 wurde der erste Schaumwein auf den Markt gebracht, der aus der Ernte von 2022 stammt. Dieser biologische Schaumwein ist eine Premiere für Flandern und eine wahre Entdeckung für Liebhaber spritziger Weine. Ob Sie ein Glas dieses besonderen Schaumweins genießen oder ein Getränk aus der exklusiven Auswahl der Bar wählen, Kasteel van Ordingen bietet eine Atmosphäre von Eleganz und Ruhe, in der jeder Geschmack gefeiert wird.
Private Dining und stimmungsvolle Räume
Kasteel van Ordingen
Für intime Abendessen und unvergessliche Momente bietet der Rittersaal im historischen Schloss eine exklusive Kulisse. Dieser private Speiseraum strahlt die zeitlose Eleganz des Schlosses aus und schafft den perfekten Rahmen für ein Abendessen mit Familie oder Freunden. Hier genießen Sie die kulinarischen Kreationen von Chefkoch Gary Kirchens aus dem Restaurant Aurum, umgeben von der warmen Atmosphäre des Schlosses. Darüber hinaus gibt es im historischen Torhaus drei einzigartige Räume, die sich über drei Etagen verteilen. Diese Säle, geeignet für Versammlungen von bis zu 54 Personen, vereinen den Charme des Schlosses mit modernem Komfort. Die ruhige Atmosphäre und das stilvolle Design machen diese Räume ideal für inspirierende Anlässe, bei denen Kreativität, Zusammenarbeit und Produktivität im Mittelpunkt stehen. Für diejenigen, die eine besondere Erfahrung suchen, bieten die Outdoor-Arbeitsplätze, versteckt zwischen den Bäumen, eine einzigartige Möglichkeit, in der Natur zu arbeiten und zu tagen.
KEY FEATURES AND SERVICES
Haspengouw
Entdecken Sie die Weinregion
Lebhafte Städtereise
Reviews
„Mit Chefkoch Gary Kirchens am Herd bietet das Restaurant Aurum im luxuriösen Kasteel van Ordingen feine, klassisch inspirierte Gerichte mit einem modernen Twist. Jedes Gericht wird mit Sorgfalt und Liebe zum Detail zubereitet, wie etwa der Langustinen-Tartar auf einer Creme aus weißem Spargel, verfeinert mit Bisque-Gel und Petersiliencremeux. Auch die Seezunge mit grünem Spargel und geräuchertem Senf zeigt, wie der Chefkoch traditionelle Gerichte auf moderne Weise interpretiert. Die Kreationen der Pâtissière, wie ein Dessert mit lokalen Erdbeeren und Hibiskus, unterstreichen die kulinarischen Ambitionen dieses Hauses.“
Gault&Millau 15,5/20
„Das restaurierte Kasteel van Ordingen bietet eine prachtvolle Kulisse für ein unvergessliches Erlebnis. Das Restaurant strahlt flämische Renaissance aus, mit klassischen Elementen, modernem Luxus, imposanten Kronleuchtern und großen Porträts. Beginnen Sie mit einem Aperitif am Kamin in der Bar und lassen Sie sich von der jugendlichen Interpretation klassischer Gerichte durch Chefkoch Gary Kirchens überraschen. Seine Gerichte, wie das rosa gegarte Lamm mit einer Kruste aus Petersilie und Brennnesseln und luftiger Harissa-Mousse, verleihen vertrauten Aromen eine spielerische Wendung. Aurum bietet sowohl à la carte als auch ein Menü, mit einer speziellen All-in-Formel am Sonntag. Verlängern Sie das Erlebnis mit einer luxuriösen Übernachtung in den wunderschönen Hotelzimmern.“
Michelin*
“Authentischer Luxus & endlose Obstgärten”
„Authentischer Luxus, umgeben von den endlosen Obstgärten von Haspengouw.“ - Die Familie Sleurs und Tine Bollen
Host: Tine Bollen
Küchenchef: Gary Kirchens, Aurum by Gary Kirchens