Luxus und Geschichte im Herzen von Haspengouw
Kasteel van Ordingen
Kasteel van Ordingen, gelegen im wunderschönen Haspengouw, ist ein verborgenes Juwel mit über 1000 Jahren Geschichte. Was einst als Grenzwächter im Mittelalter begann, hat die Zeit überstanden, einschließlich der Französischen Revolution, zweier Weltkriege und mehrerer Eigentümerwechsel. Nach einer umfassenden Renovierung, die 21 Jahre in Anspruch nahm, erstrahlt das Schloss heute als Fünf-Sterne-Hotel unter der Leitung der Familie Sleurs. Das authentische Hotel verfügt über 32 luxuriöse Suiten, die vom renommierten Dekorateur Pieter Porters entworfen wurden. Mit nahegelegenen Städten wie Hasselt, Lüttich, Leuven und Maastricht ist Kasteel van Ordingen der perfekte Rückzugsort für diejenigen, die Ruhe und Gelassenheit inmitten von blühenden Obstgärten suchen. Neben den wunderschönen Zimmern und Suiten bietet das Schloss private Wellness- und Fitnesseinrichtungen sowie im Sommer einen charmanten Pop-up-Garten, den "Jardin du Commandeur". Während Ihres Aufenthalts können Sie auch die hauseigene Zeitung, „The Richard Times“, lesen und mehr über die reiche Geschichte des Schlosses erfahren. Ein Aufenthalt auf diesem bezaubernden Anwesen ist mehr als nur eine Übernachtung – es ist eine Reise durch die Zeit.
Gastronomie auf höchstem Niveau
Aurum by Gary Kirchens
Im Restaurant Aurum, unter der Leitung von Küchenchef Gary Kirchens, erleben Sie Sterneküche auf höchstem Niveau. Ausgezeichnet mit einem Michelin-Stern im Jahr 2022 und 15,5/20 Punkten im Gault&Millau, wird hier jedes Gericht zu einem kulinarischen Meisterwerk. Gary Kirchens ist bekannt für seine raffinierte Verwendung von tiefen Aromen und spielerischen Texturen, die die Produkte auf ein neues Niveau heben. Genießen Sie die feine französische Küche mit den gastronomischen Kreationen von Küchenchef Kirchens, bei denen jede Mahlzeit die Essenz der französischen Kochtradition auf eine höhere Stufe hebt. In den elegant dekorierten Schloss-Salons tauchen Sie in eine luxuriöse Atmosphäre ein, die perfekt zur raffinierten Küche passt. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte, bei der die Kreativität und das handwerkliche Können des Küchenchefs im Mittelpunkt stehen. Aurum bietet ein kulinarisches Erlebnis, das sowohl herausfordernd als auch visuell beeindruckend ist – die perfekte Wahl für Liebhaber raffinierter Gastronomie.
Regionale Klassiker in stilvollem Ambiente
Bistro Richard
Das Bistro Richard, gelegen im charmanten Innenhof von Kasteel van Ordingen, ist der perfekte Ort, um regionale Bistro-Klassiker mit einer persönlichen Note des Küchenchefs zu genießen. Gerichte wie handgemachtes Bauernbrot, Vol-au-vent, Seezunge meunière und handgeschnittenes Rinderfilet stehen im Mittelpunkt und werden alle mit frischen, lokalen Zutaten zubereitet. Das Bistro bietet eine gemütliche und einladende Atmosphäre, in der die reiche Geschichte des Schlosses auf eine entspannte, moderne Atmosphäre trifft. Benannt nach dem Schlossherrn Richard Sleurs, bietet das Bistro Richard ein warmes, authentisches Erlebnis, bei dem die Aromen von Haspengouw im Mittelpunkt stehen. Ob für einen schnellen Snack oder ein ausgiebiges Mahl – das Bistro Richard heißt Sie in einem stilvollen und zugleich zugänglichen Rahmen herzlich willkommen.
Eine einzigartige Geschmackserfahrung
Die Bar, Weinberg und Premium-Gin
Die Bar im Kasteel van Ordingen ist der perfekte Ort, um sich bei einer exklusiven Auswahl an Getränken zu entspannen, darunter ein Premium-Gin, der aus Birnen der hauseigenen Obstplantage des Schlosses hergestellt wird. Dieser Gin bietet einen raffinierten und einzigartigen Geschmack und ist ideal für einen Aperitif oder einen entspannten Moment nach einem Tag voller Entdeckungen. Das Schloss besitzt auch einen eigenen Weinberg, in dem die Souvignier Gris-Traube angebaut wird. Im Frühjahr 2024 wurde der erste Schaumwein auf den Markt gebracht, der aus der Ernte von 2022 stammt. Dieser biologische Schaumwein ist eine Premiere für Flandern und eine wahre Entdeckung für Liebhaber spritziger Weine. Ob Sie ein Glas dieses besonderen Schaumweins genießen oder ein Getränk aus der exklusiven Auswahl der Bar wählen, Kasteel van Ordingen bietet eine Atmosphäre von Eleganz und Ruhe, in der jeder Geschmack gefeiert wird.
KEY FEATURES AND SERVICES
Haspengouw
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Lebhafte Städtereise
Reviews
„Mit Chefkoch Gary Kirchens am Herd bietet das Restaurant Aurum im luxuriösen Kasteel van Ordingen feine, klassisch inspirierte Gerichte mit einem modernen Twist. Jedes Gericht wird mit Sorgfalt und Liebe zum Detail zubereitet, wie etwa der Langustinen-Tartar auf einer Creme aus weißem Spargel, verfeinert mit Bisque-Gel und Petersiliencremeux. Auch die Seezunge mit grünem Spargel und geräuchertem Senf zeigt, wie der Chefkoch traditionelle Gerichte auf moderne Weise interpretiert. Die Kreationen der Pâtissière, wie ein Dessert mit lokalen Erdbeeren und Hibiskus, unterstreichen die kulinarischen Ambitionen dieses Hauses.“
Gault&Millau 15,5/20
„Das restaurierte Kasteel van Ordingen bietet eine prachtvolle Kulisse für ein unvergessliches Erlebnis. Das Restaurant strahlt flämische Renaissance aus, mit klassischen Elementen, modernem Luxus, imposanten Kronleuchtern und großen Porträts. Beginnen Sie mit einem Aperitif am Kamin in der Bar und lassen Sie sich von der jugendlichen Interpretation klassischer Gerichte durch Chefkoch Gary Kirchens überraschen. Seine Gerichte, wie das rosa gegarte Lamm mit einer Kruste aus Petersilie und Brennnesseln und luftiger Harissa-Mousse, verleihen vertrauten Aromen eine spielerische Wendung. Aurum bietet sowohl à la carte als auch ein Menü, mit einer speziellen All-in-Formel am Sonntag. Verlängern Sie das Erlebnis mit einer luxuriösen Übernachtung in den wunderschönen Hotelzimmern.“
Michelin*
“Authentischer Luxus & endlose Obstgärten”
„Authentischer Luxus, umgeben von den endlosen Obstgärten von Haspengouw.“ - Die Familie Sleurs
General Manager: Tine Bollen
Küchenchef: Gary Kirchens (Aurum by Gary Kirchens) & Richard Sleurs (Bistro Richard)