Luxe en historie in het hart van Haspengouw
Kasteel van Ordingen
Kasteel van Ordingen, gelegen in het prachtige Haspengouw, is een verborgen juweel met een geschiedenis van meer dan 1000 jaar. Wat ooit begon als een grenswachter in de Middeleeuwen, heeft de tand des tijds doorstaan, inclusief de Franse Revolutie, twee wereldoorlogen en meerdere wisselingen van eigendom. Dankzij een grondige renovatie, die maar liefst 21 jaar in beslag nam, schittert het kasteel vandaag als een vijfsterrenhotel onder leiding van de familie Sleurs. Het authentieke hotel beschikt over 32 weelderige suites, ontworpen door de gerenommeerde decorateur Pieter Porters. Met nabijgelegen steden als Hasselt, Luik, Leuven en Maastricht is Kasteel van Ordingen de ideale uitvalsbasis voor wie rust en sereniteit zoekt in een omgeving vol bloeiende boomgaarden. Naast de prachtige kamers en suites biedt het kasteel een privé wellness, fitnessfaciliteiten en in de zomer een charmante pop-up tuin, 'Jardin du Commandeur', in de kasteeltuinen. Tijdens je verblijf kun je ook de eigen krant, "The Richard Times", lezen en alles ontdekken over de rijke geschiedenis van het kasteel. Een verblijf op dit betoverende landgoed is meer dan alleen een overnachting, het is een reis door de tijd.
Gastronomie op het hoogste niveau
Aurum by Gary Kirchens
In restaurant Aurum, geleid door chef Gary Kirchens, ervaar je gastronomie op sterrenniveau. Bekroond met een Michelinster in 2022 en 15.5/20 punten in de Gault&Millau, wordt hier elk gerecht een culinair kunstwerk. Gary Kirchens staat bekend om zijn verfijnde gebruik van diepe aroma's en speelse texturen, waardoor hij de producten naar ongekende hoogten tilt. Geniet van verfijnde Franse keuken met gastronomische creaties van chef Kirchens, waar elke maaltijd de essentie van de Franse culinaire traditie naar een hoger niveau tilt. In de weelderig gedecoreerde salons van het kasteel word je ondergedompeld in een luxe sfeer die naadloos aansluit bij de verfijnde keuken. Elk gerecht vertelt een verhaal, waarbij de creativiteit en vakmanschap van de chef centraal staan. Aurum biedt een ervaring die zowel culinair uitdagend als visueel adembenemend is, en is daarmee de perfecte keuze voor liefhebbers van verfijnde gastronomie.
Regionale klassiekers in een stijlvolle setting
Bistro Richard
Bistro Richard, gelegen in de charmante binnenplaats van Kasteel van Ordingen, is dé plek om te genieten van regionale bistroklassiekers met een persoonlijke twist van de chef. Hier staan gerechten zoals ambachtelijk boerenbrood, vol-au-vent, sole meunière en handgesneden steak tartaar centraal, allemaal bereid met dagverse, lokale ingrediënten. De bistro biedt een gezellige en uitnodigende sfeer, waar de rijke geschiedenis van het kasteel samenkomt met een ontspannen, hedendaagse ambiance. Vernoemd naar kasteelheer Richard Sleurs, biedt Bistro Richard een warme, authentieke ervaring waarbij de smaken van Haspengouw op hun best worden gepresenteerd. Of je nu komt voor een snelle hap of een uitgebreide maaltijd, Bistro Richard verwelkomt je met open armen in een setting die zowel stijlvol als toegankelijk is.
Een unieke smaakbeleving
De bar, wijngaard en Premium Gin
De bar is de perfecte plek om te ontspannen met een exclusieve selectie dranken, waaronder een premium gin die gemaakt is van peren uit de eigen boomgaard van het kasteel. Deze gin biedt een verfijnde en unieke smaak, ideaal voor een aperitief of een ontspannen moment na een dag vol ontdekkingen. Daarnaast herbergt het kasteel een eigen wijngaard waar de Souvignier Gris-druif wordt verbouwd. In het voorjaar van 2024 werd de eerste mousserende wijn gelanceerd, afkomstig van de oogst van 2022. Deze biologische mousserende wijn is een primeur voor Vlaanderen en is een ware ontdekking voor liefhebbers van sprankelende wijnen. Of je nu geniet van een glas van deze bijzondere mousserende wijn of kiest voor een drankje uit de exclusieve selectie van de bar, Kasteel van Ordingen biedt een sfeer van elegantie en rust waar elke smaak wordt gevierd.
KEY FEATURES AND SERVICES
Bruisende stedentrip
Ontdek de wijnregio
Haspengouw
Reviews
"Met chef Gary Kirchens aan het fornuis biedt restaurant Aurum, gevestigd in het weelderige Kasteel van Ordingen, verfijnde klassiek geïnspireerde gerechten met een eigentijdse twist. Elk gerecht wordt met zorg en oog voor detail bereid, zoals de tartaar van langoustine op een crème van witte asperges, afgewerkt met gel van bisque en crèmeux van peterselie. Ook de zeetong met groene asperges en gerookte mosterd laat zien hoe de chef op moderne wijze traditionele gerechten interpreteert. De creaties van de patissière, zoals een dessert met lokale aardbeien en hibiscus, onderstrepen de culinaire ambities van dit huis."
Gault&Millau 15.5/20
"Het gerestaureerde Kasteel van Ordingen biedt een magnifiek decor voor een onvergetelijke ervaring. Het restaurant ademt Vlaamse renaissance met oude stijlelementen, moderne luxe, en imposante lusters. Begin met een aperitief bij het haardvuur in de bar en laat je verrassen door de jeugdige interpretatie van klassieke gerechten door chef Gary Kirchens. Zijn gerechten, zoals rosé gegaard lamsvlees met een peterselie- en brandnetelkorst en luchtige harissamousse, geven herkenbare smaken een speelse twist. Aurum biedt zowel à la carte als een menu, met op zondag een speciale all-informule. Verlengen kan met een luxe overnachting in de prachtige hotelkamers."
Michelin*
“Authentieke luxe & eindeloze boomgaarden”
"Authentieke luxe, omgeven door de eindeloze boomgaarden van Haspengouw." - Familie Sleurs
General Manager: Tine Bollen
Chef: Gary Kirchens (Aurum by Gary Kirchens) & Richard Sleurs (Bistro Richard)