GASTRONOMISCHER RUHM AM DREILÄNDERPUNKT
Château Wittem
Das Château Wittem ist ein Ort, an dem alter Charme auf moderne Spitzengastronomie trifft. Kaiser Karl V. wohnte hier ebenso wie Wilhelm von Oranien. Der Familie Wilden ist es gelungen, diese historische Ikone in ein modernes Boutiquehotel mit Spitzenrestaurant zu verwandeln. Vom 18. Jahrhundert bis in die 1950er Jahre war das Schloss die Residenz der Familie Merckelbach, der letzten Familie, die tatsächlich im Schloss lebte. Das Ambiente der 12 Gästezimmer ist französisch schick und strahlt klassische Eleganz aus. Jedes Zimmer hat seine eigene Geschichte und seinen eigenen Namen, der sich auf ikonische Figuren aus der langen Geschichte des Schlosses bezieht, die ursprünglich bis ins Jahr 1125 zurückreicht. Das Restaurant Julemont ist nach dem Ritter Winand von Julemont benannt, der um 1200 in das Schloss einzog. Küchenchef Fabiano Palombini bringt Energie, neue Ideen und Spitzengastronomie nach Wittem. Das Restaurant serviert französische Klassiker und regionale Spezialitäten. Wittem liegt zwischen Maastricht und Aachen, aber auch Belgien ist gleich um die Ecke.
FRANZÖSISCHE KLASSIKER
Restaurant Julemont
Restaurant Julemont, benannt nach dem Ritter 'Winand van Julemont', der das Schloss um 1200 bezog, ist bekannt für seine feine kulinarische Erfahrung. Mit der Ankunft von Küchenchef Fabiano Palombini lässt das talentierte Küchenteam die französischen Klassiker wieder aufleben, mit Gerichten wie Austern, Hummer und Foie-Gras, begleitet von sorgfältig ausgewählten Weinen oder Champagner. Darüber hinaus werden die besten regionalen Gerichte mit lokalen Produkten zubereitet. Der stimmungsvolle Weinkeller ist ein verstecktes Juwel von Château Wittem, wo du unter fachkundiger Anleitung exklusive Weine für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis auswählen kannst. Bei schönem Wetter ist es sehr zu empfehlen, auf der Terrasse zu speisen, mit einem herrlichen Blick auf den Schlossgarten und seine imposanten, denkmalgeschützten Bäume. Ein Ort, an dem die Zeit stillzustehen scheint.
KEY FEATURES AND SERVICES
Zeitgenössische Kunst
Limburger Hügelland
Maastricht
Reviews
"Wunderschön gelegenes Restaurant in einem Nationaldenkmal, dessen Wurzeln bis ins Mittelalter zurückreichen und das als Boutique-Hotel kürzlich komplett renoviert wurde. Küchenchef Guido Braeken, der u.a. als Souschef bei Ralf Berendsen gearbeitet hat, bringt eine zeitgemäße Produktküche mit einem starken Fokus auf edle Zutaten. Ein Chefkoch mit großem Potenzial! Zu dem schönen Essen stellt Sommelier Philipp Bock eine exklusive Weinkarte vor, mit der er jedes Gericht begleitet. Nicht zu verpassen."
Gault&Millau 17/20
"Ein schönes, hochwertiges Boutique-Hotel im historischen Kasteel Wittem. Inmitten der hügeligen, grünen Landschaft des Heuvellandes ist es der perfekte Ausgangspunkt für eine schöne Wanderung oder Radtour. Genießen Sie die Ruhe und das Miteinander und lassen Sie sich am Abend im Restaurant Julemont verwöhnen."
Chapeau Magazine
QL Unique Breaks
ERLEBEN SIE DIESES HOTEL IN SEINER GESAMTHEIT
Quality Lodgings tun nichts anderes, als Sie zu verwöhnen. Deshalb hat die Château Wittem einen QL Unique Break zusammengestellt. Ein QLUB ist ein Gesamterlebnis, das oft ein exquisites Abendessen, eine wunderbare Übernachtung, ein ausgezeichnetes Frühstück und andere schöne Extras beinhaltet.
“WECKEN SIE IHRE SINNE”
Entspannen Sie sich, entspannen Sie sich und wecken Sie Ihre Sinne.'' - Victoria Wilden
Gastgeberin: Victoria Wilden
Küchenchef: Fabiano Palombini