Een warme zonnestraal in het hart van Frankenberg
Hotel Die Sonne Frankenberg
Aan het historische marktplein van Frankenberg, waar het indrukwekkende raadhuis met zijn tien torens en gebeeldhouwde figuren van Philipp Soldan je begroet, schittert Hotel Die Sonne Frankenberg als een uitnodigende plek vol karakter. Wat ooit begon als een herberg in 1833 is inmiddels uitgegroeid tot een verfijnd boutiquehotel – maar de warmte van gastvrijheid zit er nog altijd diep in de muren. Na een grootschalige restauratie in 2007 kregen drie monumentale panden uit de 16e eeuw nieuw leven: het Alte Brauhaus, het Bürgerhaus en het Stadtweinhaus. Elk met een eigen verhaal, nu met elkaar verbonden in een hotel dat eer betoont aan het verleden, maar met beide benen in het heden staat. Het hotel telt 63 kamers en suites, elk uniek vormgegeven – van charmante houten balkenplafonds tot lichte kamers met een mediterrane sfeer. Hier logeer je niet zomaar in een kamer, maar in een stukje historie dat zorgvuldig is aangekleed met modern comfort. De kamers zijn ruim, stijlvol, en hebben een warme, zonnige uitstraling. En of je nu op de tweede verdieping slaapt waar ooit bier werd gebrouwen, of in het voormalige wijnhuis verblijft: je voelt de ziel van het gebouw. Het team – hecht, deskundig en toegewijd – beschouwt het niet als werk, maar als een roeping: jou een verblijf geven dat je bijblijft. Veel medewerkers zijn al jaren in dienst, sommigen zelfs afkomstig uit Frankenberg zelf. Hun kennis van de streek, oprechte interesse en persoonlijke benadering maken het verschil.
Dineren onder een goed gesternte
Philipp Soldan*
Een avond in restaurant Philipp Soldan is geen diner, het is een belevenis – en dat voel je zodra je over de stenen drempel stapt. In de gewelfde kelder van het voormalige Stadtweinhaus is een culinaire wereld ontstaan waar verfijning en warmte samenkomen. Chef Erik Arnecke en zijn team – stuk voor stuk vakmensen met een hart voor het ambacht – koken hier op sterrenniveau, zonder de menselijke maat te verliezen. De keuken is geïnspireerd op de natuur van het Ederbergland, op regionale producten van bevriende boeren, én op wereldse technieken die het bord tot leven brengen. Elk gerecht is gelaagd, verrassend en harmonieus. Denk aan perfect gegaarde kabeljauw met mispel en groene olijf, of een zomers verfijnd gerecht van weidehoen met abrikoos, paddenstoelen en liebstöckel. De sfeer is ontspannen en open. Geen witte handschoentjes of gesloten gezichten, maar een team dat je bij naam begroet, écht luistert en met passie vertelt over wijn, streek en herkomst. Bijzonder is ook de open wijnbeleving: twee inloop-wijnkamers nodigen je uit om – samen met de sommelier – zelf je fles te kiezen. De wijnkaart is een schatkist vol karakterwijnen uit Duitsland, Frankrijk en daarbuiten. Hier dineer je letterlijk onder een goed gesternte. En of je nu komt als culinaire fijnproever of als nieuwsgierige ontdekker: bij Philipp Soldan word je met open armen én verfijnde smaken ontvangen.
Klassiek Duits met een wereldse twist
Sonne Stuben
Lunchen of dineren in de Sonne Stuben voelt als thuiskomen in een vertrouwde, maar verrassende keuken. In het hart van het hotel – daar waar vroeger wijn werd geschonken en marktlieden samenkwamen – koken chefs Markus Willich en Timo Schröder met lef en liefde. Op het menu staan klassiekers uit de Duitse keuken, maar dan met een wereldse blik en een moderne touch. Denk aan zachtgegaard wildragout met romige koolrabi en paddenstoelen. Of kies voor het vegetarische kikkererwtencurry met kokos en couscous, waarin geuren van verre reizen samensmelten met lokale ingrediënten. De gerechten zijn eerlijk, royaal en verrassend in hun eenvoud – altijd seizoensgebonden en vaak afkomstig van producenten uit de directe omgeving. De sfeer? Die is ontspannen, hartelijk en warm – met uitzicht op het historische marktplein of op het gezellige zonneterras. Je eet in een van de drie sfeervolle ‘Stuben’, elk met z’n eigen karakter. In de zomer zit je buiten, onder de luifels, met uitzicht op de levendigheid van Frankenberg en het geluid van de fontein op de achtergrond. De bediening is attent, gastvrij en kent veel vaste gasten bij naam. Geen standaardservice, maar oprechte aandacht – of je nu alleen komt met een boek of aanschuift voor een feestelijk familiediner.
Een rustpunt voor lichaam en geest
SonneSpa
In de luwte van de vakwerkgevels ligt een onverwachte oase verborgen: het SonneSpa, een intieme wellnessruimte waar je even alles achter je laat. Geen massaal wellnesscomplex, maar een zorgvuldig gecreëerde plek voor rust, herstel en herverbinding – met jezelf. Het begint al zodra je de geur van etherische oliën ruikt, de zachte verlichting je omarmt en de tijd even lijkt te vertragen. Je vindt hier een Finse sauna, biosauna, stoombad en relaxruimte – klein, verfijnd en precies goed. Maar wat het echt bijzonder maakt, is het team. De behandelaars werken met aandacht, voelen aan wat jij nodig hebt en creëren behandelingen die aansluiten op jouw ritme. Of je nu kiest voor een ontspanningsmassage met warme kruidenolie, een diepe gezichtsbehandeling of een bodywrap met lokale ingrediënten: alles is gericht op jouw herstel. Je bent hier niet ‘één van velen’, maar wordt met oprechte zorg omringd. Voor wie nog een stapje verder wil, zijn er ook yogasessies, holistische arrangementen of duo-behandelingen voor samen. Na afloop wacht een kop kruidenthee in de lounge, of een stiltewandeling door de tuin.
KEY FEATURES AND SERVICES
Ederbergland
Willingen
Kassel
reviews
De drie liefdevol gerestaureerde panden in het hart van de oude binnenstad zijn een bezienswaardigheid op zich. In het souterrain van het eeuwenoude Stadtweinhaus ligt het fine dining restaurant van Hotel Die Sonne: chic, modern en ontspannen. Chef Erik Arnecke bereidt in de open keuken een creatief vijfgangenmenu met verfijnde combinaties, zoals Noordzeetong met Ierse oester, spek-emulsie en waterkerscrème. Upgrades zoals Japans Wagyu en een internationale kaasselectie zijn mogelijk. De wijnkaart is uitgebreid en goed samengesteld. Tip voor wie nieuw is in fine dining: op zondagmiddag is er een toegankelijk driegangenmenu. En Philipp Soldan? Dat is de beeldhouwer van de houten figuren op het beroemde raadhuis van Frankenberg.
Michelin*
“Gastvrijheid is mijn mooiste uitdaging”
"Gastheer zijn en mensen een fijne ontsnapping uit het dagelijks leven bieden is voor mij de mooiste taak die er is – én telkens weer een nieuwe, spannende uitdaging." - Sebastian Steuber
General manager: Sebastian Steuber
Chefs: Erik Arnecke (Philipp Soldan) & Markus Willich (Sonne Stuben)