Hotel-Restaurant Hippocampus

Ga naar hotel website
Ga naar hotel website

Fijn dineren, stijlvol overnachten

Hotel-Restaurant Hippocampus

Hippocampus is rond 1900 gebouwd en werd decennialang door de directeuren van een lokale fabriek bewoond. Tot 1992, toen gastheer en kok Francis Scheyvaerts de villa – gelegen tussen Eindhoven en Antwerpen – kocht en omtoverde tot een beeldschoon manoir. In de eerste plaats opende hij een restaurant, waar de nadruk op verfijnd eten werd gelegd. De inrichting van het restaurant en de kamers verraadt Engelse invloeden. Het draagt allemaal bij tot de gemoedelijke sfeer die in de voormalige directievilla heerst. Uiteraard doet de vrolijke en sympathieke gastheer ook een duit in het zakje. De kamers, vernoemd naar desserts, zijn van alle comfort voorzien en deels ingericht met art-decomeubilair. Op koude, winterse dagen is de bar/lounge met het knapperende haardvuur dé plek om heerlijk tot rust te komen.

Klassiek met moderne invloeden

Restaurant Hippocampus

Francis Scheyvaerts kookte vroeger onder andere bij Cheval Blanc in Reims en bij Comme Chez Soi in Brussel. Hij heeft een zeer goede reputatie opgebouwd met zijn keuken in de Hippocampus, getuige zijn lidmaatschap bij de Meesterkoks van België en zijn erelidmaatschap van Les Jeunes Restaurateurs d’Europe. Als gastheer en chef heet hij u welkom in zijn klassiek ingerichte restaurant. De kaart is klassiek met moderne invloeden. Francis maakt zoveel mogelijk gebruik van seizoensgebonden ingrediënten waarbij zijn voorkeur uitgaat naar regionale producten. Hippocampus heeft ook een indrukwekkende collectie van 80 single malt whisky’s. In de zomer eet u op het terras en geniet u van de schitterende omgeving en het uitzicht op de vijver.

KEY FEATURES AND SERVICES

Tuin of terras
Bar
Gault & Milllau 13,5/20
Disciple d'Escoffier
80 Single Malt Whisky's
Voormalige directievilla
Terras met uitzicht over de vijver
Omgeven door prachtige natuur

Bijzonderheden in de regio

Hotel Restaurant Hippocampus De Kempen 1920 x 800 pixel.jpg
Mask

De Kempen

Het hotel ligt in De Kempen en wordt omgeven door een prachtig natuur. Je kan de Kempen wandelen ontdekken of op een fiets of Vespa.

Hotel Restaurant Hippocampus Golf De Kempense 1920 x 800 pixel.jpg
Mask

Golf

Golfers kunnen kiezen uit drie nabijgelegen golfbanen, de Kempense, de Postelse en Golf Club Nuclea Mol.

Hotel Restaurant Hippocampus De Abdij van Postel 1920 x 800 pixel.jpg
Mask

Abdij van Postel

Ook de Norbertijner abdij in bosrijk Postel is een bezoekje meer dan waard. Sinds 1140 wonen hier enkele kloosterlingen.

Reviews

Het begrip schilderachtig is een passende omschrijving om de ligging van dit restaurant, onderdeel van een boetiekhotel, te karakteriseren. Een riante villa uit het begin van vorige eeuw is de setting voor de keuken van chef Francis Scheyvaerts. Hij kiest voor een lokale toets met producten uit de nabije omgeving. Zoals gebakken Kempense kwartel met een zwarte bessensaus als fijne component of Belgische kalfslende met morieljes, dragon, taartje van jonge wortelen en pommes dauphine.

Gault & Millau

Mooie mix van traditie en modern

Mooi landhuis in een romantisch park, op de menukaart een mooie mix van traditie en modern.' - Michelin

Host Sabine Cauwenberghs
Chef Francis Scheyvaerts