Familiehotel in kasteelhoeve
Le Cor de Chasse
In de uitgestrekte en beboste heuvels en dalen van de streek Ourthe en Aisne ligt het authentieke dorpje Wéris. Hier vind je Le Cor de Chasse, een echt familiehotel in een kasteelhoeve uit 1681. De inrichting is modern, luxe en volledig in harmonie met de historische hoeve. De standaardkamers bevinden zich in de voormalige schapenschuur, de suites met privéterras in de centrale vleugel. In het sterrenrestaurant staat het nieuwe koken centraal. De gerechten zijn zowel seizoens- als productgericht en kenmerken zich door een persoonlijke en vaak verrassende touch, die altijd iets eigens toevoegt. Eten is hier een echte ontdekkingsreis!
Persoonlijk en verrassende touch
Restaurant Le Cor de Chasse
Mario Elias is een van de schaarse Waalse vertegenwoordigers van ‘het nieuwe koken’. Het eten hier is een echte ontdekking. De gerechten zijn zowel seizoens- als product gericht en worden gekenmerkt door een persoonlijke, vaak verrassende, touch die altijd iets eigens en aparts toevoegt. Lokale invloeden voeren de boventoon maar invloeden uit het Oosten en Zuid-Europa worden net zo goed gewaardeerd. En altijd is er een evenwicht tussen complexiteit en zuivere smaak. De gerechten worden prachtig gepresenteerd en ruiken verrukkelijk. En last but not least, de wijnen zijn fantastisch en de service is uitstekend.
KEY FEATURES AND SERVICES
Wéris
Durbuy
Domein Hottemme
Reviews
"Eens binnen vallen we onmiddellijk voor de charme van dit kader. Puur natuur, zowel wat de natuurstenen muren betreft als de tafels waarvan sommige op basis zijn van een boomstam. Door de grote glaspartijen komt veel daglicht binnen en hebben we zicht op het groen."
Gault&Millau 16,5/20
"Welkom in een van de mooiste dorpen van Wallonië. Wéris is pittoresk, bosrijk en de thuisbasis van dit karaktervolle restaurant. Achter de typische Ardense stenen ontdekt u een toonbeeld van contemporaine klasse. Strak maar ook knus."
Michelin*
“De allerbeste artisanale ingrediënten.”
“Ik zoek altijd naar de allerbeste artisanale ingrediënten.''- Mario Elias
Host: Mario & Aurore Elias
Chef: Mario Elias