Historisch verblijf in een levend monument
Boutique Hotel & Restaurant Broederenklooster
Wie het Broederenklooster binnenstapt, betreedt een wereld waar historie tastbaar is en elk detail getuigt van eeuwen aan verhalen. Dit voormalige klooster, daterend uit de vroege dertiende eeuw, behoort tot de oudste stenen gebouwen van Zutphen. De dikke kloostermuren en gotische vensters herinneren aan de tijd van Reinoud I, graaf van Zutphen, en de monniken die hier werkten, baden en sliepen. Vandaag de dag bieden de vijftien kamers – ondergebracht in het monumentale dormitorium – een zeldzame combinatie van authentieke sfeer en modern comfort. Je slaapt onder eeuwenoude balken, ontwaakt met zicht op de besloten kloostertuin, en vindt in elk vertrek een harmonie van rust, luxe en karakter: royale bedden, een stijlvolle badkamer, individueel regelbare airco en subtiele designaccenten. ’s Ochtends wacht geen buffet, maar een uitgeserveerd ontbijt in drie gangen: kleine, verfijnde gerechten die de dag feestelijk beginnen. De persoonlijke aandacht van het team en het respect voor het gebouw en zijn geschiedenis voel je in alles – van de gastvrije ontvangst tot de verhalen die de muren fluisteren. Vanuit het Broederenklooster ontdek je het beste van Zutphen: slenter door middeleeuwse steegjes, bewonder de monumentale Broederenkerk, of geniet van kunst en cultuur in een van de musea. Hier verblijf je niet in zomaar een hotel, maar in een levend stuk erfgoed, waar verleden en heden op bijzondere wijze door elkaar heen lopen.
Open keuken, vakmanschap en lokale smaken
Broederenklooster restaurant
In het hart van het Broederenklooster gonst het van culinaire energie. Chef Niels van Dooijeweert en zijn brigade koken met een diepe eerbied voor Franse klassiekers, maar geven elk gerecht een eigentijdse signatuur. De open keuken is het kloppende hart: gasten worden begroet door het ritme van de pannen, het aroma van huisgebakken brood en het zicht op vakmanschap in actie. Hier worden vissen en vlees in hun geheel verwerkt, worden sauzen en patisserie dagelijks vers bereid, en komen de mooiste ingrediënten rechtstreeks van lokale boeren, telers en vissers binnen. De menukaart wisselt met de seizoenen en biedt keuze uit verrassingsmenu’s, à la carte gerechten, kleine amuses of fingerfood. Op vrijdag en zaterdag draait de keuken uitsluitend menu’s vanaf vier gangen, een bewuste keuze om het hoogste niveau te waarborgen. De wijnkelder, diep onder het klooster, herbergt een selectie bijzondere wijnen voor proeverijen, terwijl huisgebrouwen bieren en originele gin-tonics zorgen voor extra smaakbeleving. De bediening, onder leiding van Marieke Löhr, is deskundig en ongedwongen. Hier geen stijve etiketten, maar een warme, persoonlijke benadering waarbij genieten centraal staat. Speciale wensen of allergieën? Geef het vooraf door en het keukenteam denkt graag met je mee – met uitzondering van volledig veganistische of lactosevrije diëten, gezien de Franse traditie.
Key Features and Services
Reviews
"De sfeer van dit oud klooster uit de 13e eeuw – nu restaurant en hotel - is goed bewaard gebleven en veel authentieke elementen herinneren daaraan. Nagelnieuw is de open keuken waar we chef Niels van Dooijeweert en zijn team aan het werk zien, geconcentreerd maar met plezier. Hetzelfde kan gezegd worden van de attente en ontspannen service onder leiding van Marieke Löhr. Dat er met kwaliteitsproducten gestart wordt, wordt duidelijk vanaf de amuses. Het menu is intelligent opgebouwd, correct van prijs en erg in trek, maar deze keer kiezen we à la carte. Zwezerik met vol-au-vent, Hollandse garnaal en morieljes is een creatie die er staat. Zo ook de zeeduivel met ossenstaart en kappertjes, een gerecht voor twee. Baba au rhum met tropisch fruit en meringue om de laatste gaatjes te vullen."
Gault&Millau 15/20
“Passie en culinaire toewijding.”
"Mijn missie is om passie en culinaire toewijding te delen hier in de kloosterkeuken." - Niels van Dooijeweert
Hostess: Marieke Löhr
Chef: Niels Minkman & Niels van Dooijeweert


