Historische luxe in het hart van Utrecht
Grand Hotel Karel V
Een verblijf bij Grand Hotel Karel V is meer dan een overnachting; het is een ervaring vol historie en verfijnde luxe. Dit vijfsterrenhotel, gehuisvest in een voormalig 14e-eeuws klooster en militair hospitaal, biedt een oase van rust midden in het levendige Utrecht. Omgeven door 10.000m² aan prachtige tuinen, kun je hier de stadse drukte ontvluchten, terwijl je toch slechts op tien minuten lopen van Utrecht Centraal bent. De 121 kamers en suites zijn allemaal uniek ingericht, met een mix van klassieke elegantie en modern comfort. Sommige kamers bieden uitzicht op de serene tuinen, terwijl andere een blik werpen op de iconische Domtoren of de Utrechtse grachten. De kamers zijn voorzien van luxe bedden en ruime badkamers, en het wellnesscentrum met sauna en zwembad zorgt voor extra ontspanning na een dag vol ontdekkingen.
Fine dining op Michelinster-niveau
Restaurant Karel 5*
Stap binnen in de indrukwekkende middeleeuwse eetzaal of neem plaats op het sfeervolle terras met uitzicht op de fontein bij Restaurant Karel 5. Hier beleef je verfijnde smaakcombinaties in een unieke setting. Of het nu gaat om een zakendiner, een bijzonder familiediner of een romantisch avondje uit, elke maaltijd wordt hier een onvergetelijke ervaring. Bekroond met een Michelinster en 16/20 punten in de Gault&Millau-gids, staat Restaurant Karel 5 bekend om zijn focus op eenvoud en kwaliteit. Onder leiding van chef de cuisine Leon Mazairac en souschef Jent van Cappelle werkt het team met seizoensgebonden ingrediënten van kleinschalige, gepassioneerde producenten. "Begrijpelijk en puur, met beperkte ingrediënten van uitmuntende kwaliteit," zoals Mazairac het omschrijft. Van vegetarische menu’s tot verleidelijke signature dishes, hier staat vakmanschap centraal, wat resulteert in een culinaire ervaring die techniek en emotie combineert. De ambiance van Restaurant Karel 5 straalt elegantie en rust uit, met ruime tafels en een persoonlijke benadering die chique dineren toegankelijk maakt.
Casual dineren met een creatieve twist
Brasserie Goeie Louisa
Gelegen in de voormalige kloosterkeuken van Grand Hotel Karel V, biedt Brasserie Goeie Louisa een ontspannen sfeer, waar klassieke gerechten worden gecombineerd met eigentijdse creativiteit. Met 13/20 punten in de Gault&Millau-gids wordt de culinaire kwaliteit van de brasserie erkend en gewaardeerd. Chef-kok Jules Borninkhof en zijn team werken met seizoensgebonden en regionale producten om elke maaltijd tot een bijzondere culinaire ervaring te maken. Geniet van een lunch te midden van appel- en perenbomen in de betoverende tuin, of dineer in de sfeervolle eetzaal bij de open keuken, waar je de chefs aan het werk ziet. Gastheer Koen Roelofs en zijn team zorgen voor een informele en gastvrije omgeving waarin persoonlijke aandacht centraal staat. Met een zorgvuldig samengestelde wijnkaart en een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding, is Brasserie Goeie Louisa een geliefde plek voor zowel locals als gasten van ver.
Ontspannen in historische, sfeervolle bar
Bar & Lounge
Te midden van Brasserie Goeie Louisa, vind je de sfeervolle bar & lounge. Deze ruimte met historische charme, biedt de perfecte plek voor zowel hotelgasten als bezoekers van buitenaf. Of je nu komt voor een rustige kop koffie, een lunch of een gezellige avond met vrienden, de bar & lounge is de ideale plek om te ontspannen. Geniet van een zorgvuldig gemixte cocktail, een glas champagne of een van de lokale favorieten, terwijl je neerstrijkt bij het haardvuur of aan de bar. De uitgebreide drankenkaart biedt voor ieder wat wils, met smaakvolle hapjes als perfecte aanvulling. De warme sfeer en stijlvolle inrichting maken deze bar de ideale plek om je diner in Restaurant Karel 5 of Brasserie Goeie Louisa af te sluiten. De bar & lounge ademt historie: onder de glazen vloer bevindt zich de oude kelder waar ooit de was werd gedaan en gewonden werden verzorgd. Dit unieke stukje verleden geeft een bijzondere dimensie aan de stijlvolle ambiance.
Key Features and Services
Domtoren
Kasteel de Haar
Hoog Catharijne
Reviews
"Een diner bij Karel 5 is een ware culinaire belevenis die zich afspeelt in een historische setting. Het restaurant, bekroond met een Michelinster, combineert de pracht van middeleeuwse architectuur met moderne verfijning. Onder schitterende kristallen kroonluchters, tussen oude schilderijen en beeldhouwwerken, geniet u van gerechten die zowel traditie als vernieuwing omarmen. Chef Leon Mazairac werkt uitsluitend met de beste lokale ingrediënten, zoals wild uit de Veluwe en verse groenten van het seizoen. Bij mooi weer kunt u lunchen op het idyllische tuinterras, waar de rustige sfeer perfect past bij de fine dining ervaring die Karel 5 biedt."
Michelin*
"Karel 5 heeft een schitterende score van 16 op 20 behaald in de prestigieuze Gault Millau-gids, een bevestiging van de hoge culinaire standaard die het restaurant hanteert. Chef Leon Mazairac en zijn team tonen hier hun vakmanschap door het gebruik van zorgvuldig geselecteerde, hoogwaardige ingrediënten en een verrassende combinatie van smaken. De gerechten zijn een prachtige balans tussen eenvoud en verfijning, waarbij elk bord de creativiteit en passie van de keuken weerspiegelt. Deze hoge score benadrukt dat Karel 5 niet alleen een toprestaurant binnen een hotel is, maar ook een culinaire bestemming die gasten van ver weet aan te trekken. De uitstekende service en aandacht voor detail maken het een plek waar gastronomie en gastvrijheid op hoog niveau samenkomen."
Gault&Millau 16/20
“Gastvrijheid creëert onvergetelijke ervaringen”
"Meer dan onze historische accommodatie, is het de gastvrijheid van ons team die zorgt voor onvergetelijke ervaringen." - Leo Hollman
General Manager: Leo Hollman
Chef: Leon Mazairac (Restaurant Karel V*) & Jules Borninkhof (Brasserie Goeie Louisa)