Minimalistische inrichting
PURS Luxury Boutique Hotel
Voor de inrichting van het 11 gastenkamers tellende Hotel PURS werden alle registers opengetrokken door de wereldberoemde Belgische ontwerper Axel Vervoordt. Vervoordt schiep met zijn minimalistische inrichting tijdloze ruimtes met een groot gevoel voor historie. De uit de 17e eeuw stammende Kanselarij werd destijds gebouwd door de prelaat van Keulen. De leistenen daken, de rijkelijk gedecoreerde stucwerk plafonds en kapitale raampartijen; alle klassieke elementen bleven bewaard en worden weer relevant gemaakt door de stilistische upgrade van Axel Vervoordt. In korte tijd is Andernach uitgegroeid tot een culinair Walhalla. En de keuze is ruim.
Fotografie: Ydo Sol Images
Eenvoudig, authentiek en regionaal
PURS Luxury Boutique Hotel & Restaurant
PURS Luxury Boutique Hotel & Restaurant is de thuisbasis van de "New Nordic-Japanese Cuisine," gecreëerd door Executive Chef Peter Fridén. Chef Fridén, geboren in Zuid-Korea en opgegroeid in Zweden, is recentelijk bekroond met een Michelinster in de nieuwste Michelin Gids voor zijn innovatieve culinaire stijl. Deze onderscheidende fusie van Noordse en Japanse invloeden vult nu de artistieke visie van de beroemde ontwerper en antiquair Axel Vervoordt aan, die het design van het hotel heeft samengesteld met een diep respect voor de Wabi-Sabi filosofie. De culinaire benadering van Chef Fridén, gekenmerkt door een harmonie van eenvoud, natuur en verfijning, sluit naadloos aan bij het unieke esthetische karakter van het PURS-etablissement, dat deel uitmaakt van de prestigieuze PURS Fine Hotels & Restaurants-collectie. Naast zijn nieuwe rol bij PURS, zal Chef Fridén zijn leiderschap als Executive Chef bij Restaurant YOSO voortzetten. Hier ontwikkelt hij momenteel een "Fine Asian Street Food Concept", met als doel de levendige diversiteit van Aziatisch street food naar Andernach te brengen. De heropening van YOSO wordt vol verwachting tegemoet gezien in 2025.
KEY FEATURES AND SERVICES
Andernach
Wijnregio's
Midden-Rijn
Reviews
Peter Fridén, bekend van YOSO, heeft zijn "New Nordic Japanese Cuisine" geïntroduceerd in de 17e-eeuwse Alte Kanzlei, met een interieur ontworpen door Axel Vervoordt. Gelegen nabij het boutiquehotel PURS, biedt dit chique restaurant een ingetogen decor, opvallende kunstwerken en een open keuken. Fridén, geboren in Zuid-Korea, opgegroeid in Zweden en geschoold in de Franse culinaire kunst, serveert een zesgangenmenu (ook vegetarisch beschikbaar) dat Aziatisch-Japanse, Scandinavische en Franse invloeden samenbrengt. Een hoogtepunt is de dashi chawanmushi met gerookte Oscietra kaviaar en Mangalitza-bouillon. De menukaart wordt aangevuld met een zorgvuldig samengestelde wijnselectie, sake en kombucha.
Michelin*
"Ondernemer Rolf Doetsch heeft zijn geboortestad drie toprestaurants geschonken en daarbij wijselijk een beroep gedaan op hooggekwalificeerde specialisten."
Gault&Millau 3/5
QL Unique Breaks
Ervaar dit hotel in zijn geheel
Quality Lodgings doen niets liever dan je grondig in de watten leggen. Daarom heeft PURS Luxury Boutique Hotel een QL Unique Break samengesteld. Een QLUB is een totaalbeleving, vaak inclusief een voortreffelijk diner, een heerlijke overnachting, een uitstekend ontbijt en andere fijne extra’s.
“Geïnspireerd door al het moois.”
"Geïnspireerd door al het moois." - Gerhard Pohl
Host: Gerhard Pohl
Chef PURS: Peter Fridén