Een architectonisch hoogstandje
La Fabrique du Pré Maho
Chefkok Maxime Collard van La Table de Maxime, opende in zijn geboortedorp Our, in de Belgische Ardennen, zijn tweede hotel. Het gebouw van vijf verdiepingen werd tegen een heuvel gebouwd. Een architectonisch hoogstandje, dat vol zit met moderne vernuftigheden. Zo is het dak bedekt met zonnepanelen en de houten betimmering, die in de loop der jaren van oranje naar zilvergrijs kleurt, heeft een isolerend effect. Het hotel werd ‘La Fabrique du Pré Maho’ gedoopt: de fabriek op het weitje van meneer Maho. Het interieur is stoer: ruw aandoend hout in de kamers en leisteen in de badkamer. Het bedlinnen met oosterse motieven is uiteraard van hoge kwaliteit.
Verfijnd en innovatief
La Table de Maxime
Het hotel ligt op een steenworp afstand van het restaurant van Maxime Collard, La Table de Maxime. Eerder werkte hij in de keuken bij Les Forges du Pont d’Oye in Habbay la Neuve en als souschef onder Geert van Hecke bij De Karmeliet in Brugge. Met bijzondere producten uit de streek bereidt hij in zijn restaurant verfijnde, innovatieve gerechten van hoge kwaliteit. Mooie producten en pure smaak zijn belangrijke pijlers in zijn keuken.
KEY FEATURES AND SERVICES
De Belgische Ardennen
Natuur Our
Kasteel van Bouillon
“Wilskracht, werklust en creativiteit.”
"Maxime Collard beschikt dan ook over een grote wilskracht en een onuitputtelijke werklust, aangevuld met heel wat creativiteit."
Chef & Host: Maxime Collard