Sinds 1772 een charmante plek
Landgoed Hotel & Restaurant Carelshaven
Carelshaven had vanaf 1772 al een belangrijke regionale functie. Het lag – en ligt nog steeds – op het imposante landgoed Twickel nu maar liefst 4300 hectare groot en 150 boerderijen rijk. De naam Carelshaven verwijst naar de haven die vroeger aan de Twickelervaart lag. Deze vaart ontsloot Twente, dat via de Regge en uiteindelijk de Zuiderzee Delden met Amsterdam verbond. Het kanaal werd aangelegd door Carel George, graaf van Wassenaer Obdam, die op kasteel Twickel woonde. Carelshaven begon als een bescheiden schippersherberg bij het Twickelse havenbedrijf en is door de eeuwen heen uitgegroeid tot een gerenommeerd hotel. Met zijn symmetrische vormen, de grote veranda en de witgepleisterde muren doet het hotel 19e eeuws aan. Het interieur was jaren klassiek. Sinds enkele jaren zijn Alco en Evelyn van Berkel de gelukkige eigenaren van dit illustere Twentse hotel. Stukje bij beetje brengen zij hun hotel in de 21e eeuw. Een aantal gastenkamers is reeds gemoderniseerd, zo ook het restaurant en de knusse bar. De keuken is eigentijds, maar traditionele klassieke seizoensgebonden gerechten staan uiteraard ook op de menukaart.
In de basis bepaalt de natuur ons menu
Restaurant Carelshaven
Restaurant Carelshaven biedt voor elk wat wils; zo bent u welkom voor een heerlijke cappuccino na een wandeling, een uitgebreide lunch of een avondvullend diner. Chef de Cuisine Daniël Nijkamp maakt goed gebruik van de verscheidenheid aan producten die van het landgoed afkomstig zijn. Groente komt uit eigen tuin en tijdens het wildseizoen wordt er wild van eigen jacht geserveerd. De chef bereidt een fijne Franse keuken en werkt graag met huis gerookte bereidingen. ‘In de basis bepaalt de natuur ons menu. Met daarbij een variëteit tussen klassiek en eigentijdse gerechten”, aldus Daniël Nijkamp. De overdekte veranda en het terras kijken uit op de prachtige parktuin.
KEY FEATURES AND SERVICES
Landgoed Twickel
Kasteel Twickel
Regio Twente
Reviews
"Tafelen in restaurant Carelshaven op het grootste historische landgoed van Nederland is op zich een belevenis. Daniël Nijkamp staat borg voor bereidingen waarin het hoofdproduct met seizoensgebonden ingrediënten vaak verrassend omkaderd wordt waardoor een mooie eenheid ontstaat."
Gault&Millau 14/20
"Sinds gastheer-patron Alco en zijn vrouw Evelyn van Berkel de scepter zwaaien over restaurant en hotel Carelshaven is er in etappes gerenoveerd en modern gerestyled. Deze parel bevindt zich op het prachtige landgoed Twickel en op zomerse dagen kun je genieten op het riante terras met uitkijk over de groene parktuin."
Lekker 500
“Al 250 jaar mooie herinneringen.”
“Bij Carelshaven worden al 250 jaar mooie herinneringen gemaakt.” - Alco van Berkel
Host: Alco & Evelyn van Berkel
Chef: Daniël Nijkamp